養好瘦肉型黑豬，提高瘦肉率，關鍵要抓住以下幾點。 

黑豬種 

目前我國地方黑豬種瘦肉率只有41%左右，南京農業大學經過多年試驗，篩選出“杜洛克與長白再與二花臉”雜交的三元雜交黑豬，90千克體重的肉黑豬，其瘦肉可達49千克左右，瘦肉率在54%以上。 

飼料 

養瘦肉型黑豬每千克消化能要求在3100大卡左右，體重在20千克~50千克階段，粗蛋白質要求在16%，體重60千克~90千克階段，精蛋白質僅14%，而賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等和重要的微量元素及維生素都要按一定的比例添加。 

為了方便養黑豬，可用飼料廠專門生產的濃縮料，按照說明書加一定比例的玉米、麩皮、米糠、豆餅等，配制成符合要求的全價配合飼料，不必再買各種各樣微量元素和添加劑。如果一時買不到濃縮料，可按下列配方進行配制：1.黑豬體重10千克~20千克為：玉米60.2%、麩皮4%、豆餅28%、魚粉4%、酵母粉2%、食鹽0.3%、骨粉0.5%、復合微量元素0.5%、多種維生素0.5%。2.黑豬體重21千克~35千克為：玉米63%、麩皮10.2%、豆餅13.5%、菜子餅6%、魚粉5%、食鹽0.3%、骨粉1%、復合微量元素0.5%、多種維生素0.5%。3.黑豬體重36千克~60千克為：玉米62%、麩皮12%、谷糠5%、豆粕10%、菜子餅5%、魚粉3.5%、食鹽0.5%、骨粉1%、復合微量元素0.5%、多種維生素0.5%。4.黑豬體重61千克~90千克為：玉米57%、麩皮18%、谷糠6%、豆粕9%、菜子餅5%、酵母粉3.3%、食鹽0.5%、骨粉1%、復合微量元素0.1%。 

飼養 

采用“前敞后控”的飼養技術。“前敞”是指肉黑豬在50千克體重以前，每天多次飼喂或自由采食，飼料不加限制；而體重在50千克以后，每天除保證充足的飲水外，只喂兩餐，每餐只喂八九成飽，即所謂“后控”。因為肉黑豬在50千克以后，脂肪以沉積為主，生長加快，如果喂得太飽，肉黑豬便會多長脂肪，瘦肉減少。 

調控 

試驗證明，肉黑豬體重在40千克~60千克時，每天增長的瘦肉為288克，脂肪280克；而在90千克以后，每天長瘦肉只有120克，而脂肪是瘦肉的2倍以上。因此，養瘦肉型黑豬必控制在90千克~100千克屠宰上市。