飼養規模
我國養鶉時間雖然較短，但在1970年以后得到迅速發展，到目前為止，我們不僅引用了新的蛋用、肉用型家鶉品種，而且還建立了專門的種鶉生產基地，養殖戶也大規模地發展起來，飼養量約有2億只，占世界的五分之一，已經成為世界第一養鶉大國。家鶉產品除了供應高級酒店、飯店之外，還被加工為罐頭、松花皮蛋等，廣受消費者的喜愛。
國內主要的鵪鶉品種、品系及配套系
我國養鶉業經歷了幾十年的發展，不僅在數量上有了空前的發展，品種類別也出現多元化。其中，蛋用型的有日本鵪鶉、朝鮮鵪鶉、中國白羽鵪鶉、黃羽鵪鶉、自別雌雄配套系和愛沙尼亞鵪鶉；肉用型的主要有迪法克FM系肉鶉、中國白羽肉鶉和莎維麥脫肉鶉。
家養鵪鶉的生物學特性
鵪鶉比較喜歡溫暖安靜的生長環境，生長發育快，性成熟早，產蛋力也很強，但是受精率偏低，筑巢性差，對外界的刺激也比較敏感。
鵪鶉養殖業得到飛速發展的原因
投入少養殖鵪鶉占地面積不大，房前屋后皆可。即使大規模的養鶉場，所占土地、房舍也大大低于其他家禽。由于舍內采取多層籠養設備，飼養密度大，所用建筑、設施、資金投入都比其他家禽低得多。對勞動力的要求也不是很高，不需要繁重的體力勞動。另外，家鶉的適應性和抗病力強，用于防疫的藥物開支也很低。
產出多無論蛋用型還是肉用型家鶉，40天～50天即可成熟。肉用型42日齡時可達到220克，僅耗飼料700克；蛋用型全年產蛋大約270枚，總重量達3000克，為其體重的20倍。
資金周轉快由于鵪鶉的飼養周期短，而且資金投入也少，每只所占流動資金不超過1.6元，所以相對于其他家禽來說，資金周轉要快得多。
風險小因養殖家鶉具有以上三個優點，所以在經營時就不易造成經濟損失，也不必擔太大的風險。
由此可見，鵪鶉是一項投資小、產值高、資金周轉快、經濟效益高的養殖業，它具有強大的生命力和廣闊的發展前景，國際養禽業公認其必將成為21世紀養禽業的支柱產業。
