兔肉怎么做好吃
兔肉怎么做好吃？兔肉是高蛋白低脂肪，少膽固醇的肉類，兔肉質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。那么兔肉怎么做好吃呢？本文這就為您推薦幾款簡單又美味的兔肉的做法。現(xiàn)在就讓我們看看兔肉怎么做好吃吧！
干鍋兔肉
材料
主料：兔肉
輔料：竹筍，藕
調(diào)料：食鹽，雞精，白糖，料酒，生抽，干花椒，花椒面，孜然粉，姜，蔥，蒜
做法
1.兔肉清洗、切塊、焯水
2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干花椒炒香，后加竹筍、藕（加入的菜可以根據(jù)個人口味隨意更改）等輔料，蔥段一并炒熟（可依據(jù)個人口味適量加花椒面、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。
椒絲兔柳
材料
主料：兔肉250克
輔料：干紅辣椒：25克，青椒：25克，雞蛋清25克
調(diào)料：鹽：6克，味精：3克，胡椒粉：2克，料酒：20克，淀粉：15克，大蔥：5克，姜：3克，大蒜：3克，植物油：50克，高湯：50克、香油：10克。
做法
1. 將兔肉去筋，切成柳葉片，置于容器中，加胡椒粉和適量鹽、料酒、味精、雞蛋清、淀粉上好漿；
2. 青椒、干紅辣椒清洗，去籽，寫成細絲；蔥、姜、蒜切小片；
3. 取一小碗，放入高湯、鹽、料酒、雞精、玉米粉，制成白汁。
4. 炒鍋上火放植物油，燒至溫熱時，將漿好的兔肉片下入，滑散至熟，再用漏勺描出，瀝干油分；
5. 鍋中再留底油，先將蔥片、姜片、蒜片煸炒一下，再下入椒絲炒熟，然后將制好的白汁倒入鍋內(nèi)，沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均勻，淋香油，即可出鍋裝盤。
五香兔腿
材料
兔肉或兔腿2個（也可以多幾個），鹵水（八角、丁香、桂皮、豆蔻、草果、山奈、花椒、辣椒、大蔥段、老抽、料酒等熬制的），料酒，老抽，鹽，大蔥，芝麻
做法
1、兔腿清洗瀝干水份，用牙簽扎多些眼子，使兔肉進味。
2、兔肉用鹽、料酒、老抽、大蔥段碼味，腌制1天，再用鹵水鹵熟（十分鐘左右）撈出待用。
3、熱油鍋多放點油，把兔腿放進炸至兔肉變成醬色、酥即可(要用中小火）。外酥里嫩，撈出撒上熟芝麻就好。也可以宰成小塊配上干辣椒粉、花椒面、鹽、味精，味道真的不錯哦！喜歡喝小酒的更要這道下酒菜哦！
油爆兔丁
材料
兔肉300克，油300克，花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，姜末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升 、干紅辣椒：10個、豆豉：80克。
做法
1、將兔肉切成1厘米見方的丁，放入瓷碗內(nèi)，加蛋清、精鹽、淀粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿。
2、花生米用溫水泡好，去凈皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻。
3、干紅辣椒切絲，備用。
4、小瓷碗內(nèi)放入精鹽、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兌成調(diào)味芡汁。
5、炒鍋燒熱，放入油，燒三成熱時，投入兔肉丁散開滑透撈出，瀝油。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、姜末、干紅辣椒、豆豉炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調(diào)味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。
紅燒兔肉
材料
光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤即可。
現(xiàn)在您知道兔肉怎么做好吃了吧？是不是以上五種兔肉的做法都很簡單呢？還不快動手試試手藝吧！
