
兔肉怎么做好吃
兔肉怎么做好吃?兔肉是高蛋白低脂肪,少膽固醇的肉類,兔肉質(zhì)地細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。那么兔肉怎么做好吃呢?本文這就為您推薦幾款簡單又美味的兔肉的做法。現(xiàn)在就讓我們看看兔肉怎么做好吃吧!

干鍋兔肉
材料
主料:兔肉
輔料:竹筍,藕
調(diào)料:食鹽,雞精,白糖,料酒,生抽,干花椒,花椒面,孜然粉,姜,蔥,蒜
做法
1.兔肉清洗、切塊、焯水
2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干花椒炒香,后加竹筍、藕(加入的菜可以根據(jù)個人口味隨意更改)等輔料,蔥段一并炒熟(可依據(jù)個人口味適量加花椒面、孜然粉),加雞精、生抽起鍋。

椒絲兔柳
材料
主料:兔肉250克
輔料:干紅辣椒:25克,青椒:25克,雞蛋清25克
調(diào)料:鹽:6克,味精:3克,胡椒粉:2克,料酒:20克,淀粉:15克,大蔥:5克,姜:3克,大蒜:3克,植物油:50克,高湯:50克、香油:10克。
做法
1. 將兔肉去筋,切成柳葉片,置于容器中,加胡椒粉和適量鹽、料酒、味精、雞蛋清、淀粉上好漿;
2. 青椒、干紅辣椒清洗,去籽,寫成細絲;蔥、姜、蒜切小片;
3. 取一小碗,放入高湯、鹽、料酒、雞精、玉米粉,制成白汁。
4. 炒鍋上火放植物油,燒至溫熱時,將漿好的兔肉片下入,滑散至熟,再用漏勺描出,瀝干油分;
5. 鍋中再留底油,先將蔥片、姜片、蒜片煸炒一下,再下入椒絲炒熟,然后將制好的白汁倒入鍋內(nèi),沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均勻,淋香油,即可出鍋裝盤。

五香兔腿
材料
兔肉或兔腿2個(也可以多幾個),鹵水(八角、丁香、桂皮、豆蔻、草果、山奈、花椒、辣椒、大蔥段、老抽、料酒等熬制的),料酒,老抽,鹽,大蔥,芝麻
做法
1、兔腿清洗瀝干水份,用牙簽扎多些眼子,使兔肉進味。
2、兔肉用鹽、料酒、老抽、大蔥段碼味,腌制1天,再用鹵水鹵熟(十分鐘左右)撈出待用。
3、熱油鍋多放點油,把兔腿放進炸至兔肉變成醬色、酥即可(要用中小火)。外酥里嫩,撈出撒上熟芝麻就好。也可以宰成小塊配上干辣椒粉、花椒面、鹽、味精,味道真的不錯哦!喜歡喝小酒的更要這道下酒菜哦!

油爆兔丁
材料
兔肉300克,油300克,花生仁75克,淀粉30克,蛋清50克,味精1克,精鹽3克,蒜片10克,醋1克,芝麻油10克,蔥片10克,姜末5克,芝麻面5克,雞湯50毫升 、干紅辣椒:10個、豆豉:80克。
做法
1、將兔肉切成1厘米見方的丁,放入瓷碗內(nèi),加蛋清、精鹽、淀粉、5克芝麻油,攪拌均勻,上漿。
2、花生米用溫水泡好,去凈皮,放入油鍋中,炸成金黃色,撈出,入碗,撒少許鹽,拌勻。
3、干紅辣椒切絲,備用。
4、小瓷碗內(nèi)放入精鹽、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油,勾兌成調(diào)味芡汁。
5、炒鍋燒熱,放入油,燒三成熱時,投入兔肉丁散開滑透撈出,瀝油。原炒鍋留底油50克,下入蔥片、蒜片、姜末、干紅辣椒、豆豉炒至起香,放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調(diào)味粉芡汁,翻炒焙好的芝麻面,即可。

紅燒兔肉
材料
光兔半只,香蔥兩條,姜塊三塊,青蒜一條,干辣椒四至六顆,八角1顆,
調(diào)味料:十三香適量,生抽,老抽,鹽,冰糖5小顆,黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開,把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)下油,兔肉含油量不高,可以多放一點油。把香蔥,姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香,倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水,水量剛沒過兔肉塊,放入十三香,干辣椒,八角,鹽,生抽,老抽,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯,投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火,把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤即可。
現(xiàn)在您知道兔肉怎么做好吃了吧?是不是以上五種兔肉的做法都很簡單呢?還不快動手試試手藝吧!