孔雀肉具有很高的營養(yǎng)食用價(jià)值。孔雀產(chǎn)肉多，其肉質(zhì)細(xì)嫩，其蛋白質(zhì)含量達(dá)23.2%，遠(yuǎn)高于普通禽類，含有20多種氨基酸和維生素和微量元素，脂肪含量為僅僅為0.8%。孔雀還具有藥用價(jià)值，孔雀肉、血有解除毒害的效果，主治解藥毒、蠱毒。其糞便也有解毒利水的效果。
一、養(yǎng)殖價(jià)值
1、孔雀全身是寶，隨著孔雀的大規(guī)模飼養(yǎng)，越來越多的人可以享受“鳳凰”肉的味道，孔雀肉具有很高的營養(yǎng)食用價(jià)值。孔雀產(chǎn)肉多，全凈膛屠宰率達(dá)80%以上，其肉質(zhì)細(xì)嫩，孔雀肉為高蛋白、低脂健康食品，其蛋白質(zhì)含量達(dá)23.2%，遠(yuǎn)高于普通禽類，高于田雞、蛇、甲魚、龍蝦和石斑魚，含有20多種氨基酸和維生素和微量元素，脂肪含量為僅僅為0.8%。
2、孔雀還具有藥用價(jià)值，中國明代著名的藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，孔雀可以辟邪，可以解除百毒，孔雀肉、血有解除毒害的效果，主治解藥毒、蠱毒。糞便也有解毒利水的效果，主治女性帶下、小便不利、惡瘡等癥狀。現(xiàn)代中藥學(xué)驗(yàn)證孔雀肉具有滋陰清熱、平肝熄風(fēng)、軟堅(jiān)散結(jié)的效果。
二、孔雀的外形特征
1、孔雀屬的兩個(gè)種雄體體長90~130厘米（35~50吋），具有一條150厘米（60吋）的尾屏，呈鮮艷的金屬綠色。
2、孔雀的尾屏主要由尾部上方的覆羽構(gòu)成，這些覆羽非常長，羽毛尖有虹光的眼圈周圍是藍(lán)色和青銅色。求偶表演時(shí)，雄孔雀豎起尾屏下的尾部，從而豎起尾屏向前，尋求配偶的表演達(dá)到高潮時(shí)，尾羽顫動(dòng)，閃閃發(fā)光，并發(fā)出嘎嘎的聲音。飛行能力不是太好，因?yàn)樗悬c(diǎn)重，翅膀也不那么強(qiáng)。
3、孔雀的身材如雁般大，有三四尺高，頸部細(xì)，背部凸起，頭部有三根毛，大約一寸長，常有幾十只聚在一起飛翔，早晨鳴叫聲相互伏擊。孔雀的一對(duì)翅膀不太發(fā)達(dá)，飛行速度慢，而且看起來笨拙，下降滑飛時(shí)稍快一些。腿卻很強(qiáng)很有力，善于疾走，逃跑的時(shí)候大多是大步飛奔。覓食活動(dòng)、走路姿勢(shì)和雞一樣，邊走邊點(diǎn)頭。
