1、挖建池塘
皖魚屬于體型比較大的魚類，所以魚塘面積盡量要大一些，并且魚塘的深度在2~2.5米比較適宜。魚塘附近最好選擇采光比較好的環境，這樣更有利于皖魚生長，一般淤泥的厚度最好不要低于10厘米，最好是挖建比較科學的池塘，這樣方便以后的管理。
2、投放魚苗
飼養皖魚的時候，可以投放一定比例的鰱魚或者鳙魚。一般每畝魚塘放500尾左右的皖魚苗比較適合，搭配的鰱魚可以多一些在300尾左右的數量，鳙魚就不用那么多，放60~80尾會比較合適。
3、飼料搭配
皖魚主要的飼料是水草為主，但是為了豐富營養，也可以搭配一些蔬菜或者豆質材料，可以適當添加一些天然營養顆粒，這些顆粒都是各種青飼料混合成的，可以豐富皖魚的營養。并且根據天氣的變化投放飼料的時間也需要變化，特別是天氣炎熱的夏季，不要在晚上進行喂食。
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