養驢是我國的傳統項目。過去養驢主要以役用為目的，近年來隨著改革開放及市場經濟的深入發展，養肉用驢及肉役兼用驢已成為養驢業主要內容。

飼養肉驢是近年農民家庭養殖的新項目。由于良種肉驢品種缺乏，以往養驢效益不夠理想。要提高肉驢養殖效益，選用優良驢品種或利用良種驢與地方品種進行雜交育肥是一條重要措施。現將兩個體型較大的肉驢良種簡介如下：

一、關中驢：該品種驢產于陜西省關中平原的渭河流域。其中以咸陽、平關、乾縣、武功、禮泉等地為中心產區。這種驢體型大，體高約在130cm以上，體重250kg-290kg左右，體質健壯，蹄小而堅實，抗病力強，遺傳性良好，持久力強。關于驢的毛色以黑色為主，但眼圈、鼻、嘴及下腹多呈白色或灰白色。有“粉鼻、亮眼、白肚皮”之稱，這是該品種驢的重要特征，也是種驢必備的重要條件。關中驢是我國種驢的代表，同時也是世界良種驢之一。

二、德州驢：山東省德州、惠民及渤海沿岸是德州驢的中心產區，又稱渤海驢。德州驢體形高大，結構緊湊、體高130cm以上，體重260kg左右。毛色以黑色（黑頭驢）和粉黑色為主。其役用性能也良好。

肉驢的一般飼養原則：

舍飼肉驢首先要保證供給充足的營養物質，限制運動，環境衛生。要分槽飼養，固定槽位，定時定量供料，少喂勤添，粗料細作，吃夜草，先粗后精，供給充足飲水。

即要根據年齡、體況、公母、強弱進行分槽拴養，固定槽位，每天分早、中、晚、夜四次喂料（肉役兼用）。春、夏天長可多喂一次，秋冬白天短也可少喂一頓。粗飼料要鍘短切細，做到“寸草三刀”；精料要壓扁或磨碎、或浸泡、發酵、炒焙、鹽煮等以提高消化率和適口性。由于驢的胃小，要少喂勤添，利用夜間不防礙休息的時間補喂飼料，以確保營養需要。同時，驢需要大量消化液，應保證供給充足清潔的飲水及適量食鹽。每天刷拭皮膚。

幼驢的飼養：

初生驢駒除要按正常飼養管理外，一般在15日齡時開始訓練吃精料。可用玉米、大麥、小米、燕麥等磨成面，熬成稀粥后加少許食糖，誘其采食。開始每日10g-20g，數日后喂80g-100g，一月后補喂100g-200g，兩個月后補喂500g-1000g，以后逐日漸增。9個月后喂精料3.5kg，全育肥期共用精料500kg左右。

驢的具體育肥可采取以下各種方法：

（1）黃豆和大米（或小米）各500g，加水磨爛，放入米糠250g，用適量食鹽拌勻，驢駒吃草后再喂給，連喂7天-10天。

（2）白糖100g，或紅糖150g，溶于溫水中，給每天驢每天自飲，自飲10天-20天即可復膘。

（3）豬大油250g，鮮韭菜1kg，食鹽10g，炒熟后喂驢，每日一次，連喂7天-10天即可。

（4）將棉籽炒黃熟或放在鍋內煮熟至膨脹裂開，可除去90%的棉酚素，且香味可口，每頭驢每天1kg，連喂15天。

（5）每日給驢駒口服10mg乙烯雌酚，日增重可提高12%。出欄前100天在驢駒耳下埋植乙烯雌酚24mg，可使放牧的驢日增重提高15%。另外，添加微量元素鉆、碘、銅、硒等可提高日增重及飼料利用率。育肥過程中添加適量鋅，可預防驢脫毛及皮膚病。

成年驢催肥法：

新購來的成年驢，可先喂一些易消化的青草、麩皮等，飼喂時也須少量勤添，喂七成飽即可。經幾天觀察正常后，可進行引喂期。這時的混合飼料粗料主要以棉籽皮（或玉米秸粉），混合精料主要以棉籽仁餅50%，玉米面30%、麩皮20%。新從外地購來的驢一般不愛吃或根本不吃棉籽皮或棉仁餅，可采取先馴食的辦法，一周后可自動食之。一天喂2次（夜間可僅供粗飼料），約2個月后驢可喂八成飽。也可因地制宜，用豆餅、花生餅、豆腐渣、以及谷草、玉米秸粉、豆莢皮等代替上述精、粗飼料。要就地取材，講究飼養成本。同時，要供給充足清潔的飲水，限制運動、刷試皮膚，保持環境衛生，以利育肥。