斜帶石斑魚(yú)（EpinepheluscoJoides），地方名青斑、石斑魚(yú)，是目前石斑魚(yú)養(yǎng)殖最好的品種之一，石斑魚(yú)適應(yīng)鹽度15～41，最佳鹽度25～33，適應(yīng)水溫6～38℃，最佳水溫20～30℃，可以忍受6℃低溫，但低于14℃不攝食。過(guò)去主要養(yǎng)殖模式為網(wǎng)箱養(yǎng)殖，池塘養(yǎng)殖很少。2005年我們?cè)囼?yàn)池塘養(yǎng)殖斜帶石斑魚(yú)，并用人工配合飼料與冰鮮野雜負(fù)作養(yǎng)殖比較，現(xiàn)總結(jié)斜帶石斑魚(yú)池塘養(yǎng)殖技術(shù)及試驗(yàn)結(jié)果如下。

一、材料與方法1.種苗來(lái)源與養(yǎng)殖池準(zhǔn)備2005年3月10日購(gòu)入長(zhǎng)為4.0厘米斜帶石斑苗2500尾，平均分入室內(nèi)池A及池B。3月20日又購(gòu)入體長(zhǎng)為3.8厘米斜帶石斑苗2000尾，平均分入室內(nèi)池C及D池。室內(nèi)池40平方米/個(gè)、深1.0米，有鼓風(fēng)機(jī)通過(guò)氣石增氧。同時(shí)選一個(gè)室內(nèi)池及兩個(gè)室外池作養(yǎng)成池準(zhǔn)備，均為硬底化，1號(hào)池為40平方米的室內(nèi)池，2號(hào)池660平方米、3號(hào)池1300平方米，2號(hào)池和3號(hào)池深均為1.8米，有水車(chē)式增氧機(jī)增氧。養(yǎng)殖池四周適當(dāng)布置直徑25厘米、長(zhǎng)50厘米水泥管或廢輪胎供石斑魚(yú)躲藏。2.室內(nèi)池標(biāo)粗由于大規(guī)格魚(yú)苗價(jià)格高，為提高魚(yú)苗成活率，發(fā)揮室內(nèi)溫度高優(yōu)勢(shì)，早放苗保證當(dāng)年達(dá)到上市規(guī)格（500克/尾）等因素，我們采用室內(nèi)池標(biāo)粗辦法。室內(nèi)池放苗前20天清洗晾干準(zhǔn)備，放苗前5天用高錳酸鉀100克/立方米消毒，24小時(shí)后排掉消毒水后進(jìn)水。標(biāo)粗密度30～50尾/平方米，水深90厘米。標(biāo)粗周期50～70天，體重達(dá)50～60克/尾。3.室外池塘養(yǎng)成2005年5月20日將石斑苗從室內(nèi)標(biāo)粗池移至養(yǎng)成池。室內(nèi)標(biāo)粗池A、B移至室外3號(hào)池，數(shù)量2310尾，標(biāo)粗成活率92.4%，平均體重56.5克。室內(nèi)C、D池移至室內(nèi)1號(hào)池及室外2號(hào)池，1號(hào)池210尾，2號(hào)池1600尾，共1810尾，標(biāo)粗成活率90.5%，平均體重50.3克。養(yǎng)成池于放養(yǎng)前20天清洗、太陽(yáng)曝曬，放標(biāo)粗苗前的5天用20克/立方米漂白粉消毒，24小時(shí)后排掉消毒水后進(jìn)水。標(biāo)粗池移出室外池塘養(yǎng)殖約為5月下旬，這時(shí)天氣穩(wěn)定，水溫較高，生長(zhǎng)速度快。養(yǎng)殖周期200～250天，重量400～600克/尾。4.投餌管理1、3號(hào)池用人工配合飼料，2號(hào)池用冰鮮野雜魚(yú)。投喂遵守"定時(shí)定點(diǎn)，少量多次"原則。每天投餌兩次，上午8點(diǎn)、下午4點(diǎn)。投喂石斑魚(yú)要極具耐心與細(xì)心，一點(diǎn)一點(diǎn)地投，因?yàn)槭唪~(yú)喜歡在飼料沉降過(guò)程中沖過(guò)來(lái)攝食，落在池底就不喜歡吃。石斑魚(yú)投喂一次要兩三個(gè)小時(shí)，因此定點(diǎn)非常重要，否則投喂要花更多時(shí)間。在定點(diǎn)投喂點(diǎn)下設(shè)餌料臺(tái)，觀察石斑魚(yú)攝食情況，調(diào)整投飼量。5.水質(zhì)管理（1）水溫：標(biāo)粗時(shí)水溫還較低，若水溫低于20℃時(shí)要加溫，避免由于過(guò)長(zhǎng)時(shí)間低溫魚(yú)不攝食而導(dǎo)致其體質(zhì)下降，且生長(zhǎng)速度慢而不能于當(dāng)年春節(jié)上市而經(jīng)濟(jì)效益不好。7、8月份溫度過(guò)高時(shí)在池塘四周石斑負(fù)躲藏之處加蓋60%遮光網(wǎng)，適當(dāng)降溫。（2）溶解氧：溶解氧控制在5毫克/升以上，在室內(nèi)標(biāo)粗池時(shí)主要用鼓風(fēng)機(jī)通過(guò)氣管、氣石增氧，在室外池用水車(chē)式葉輪增氧機(jī)增氧。增氧要想辦法將水流流向一個(gè)方向，使水流動(dòng)有活性及集污。（3）透明度：透明度要求50厘米，特別在養(yǎng)殖后期水中有機(jī)質(zhì)過(guò)多，藻類(lèi)繁殖很快時(shí)更加要注意控制透明度，因此要加強(qiáng)換水。（4）pH：pH控制在7.8～8.3，在后期室外池養(yǎng)殖時(shí)，當(dāng)pH偏低，特別在暴雨天氣，要適當(dāng)灑些石灰水，一般每次10克/立方米。（5）鹽度：石斑魚(yú)最佳鹽度25～33，要求的鹽度較高，特別是前期，鹽度不能低于25，否則會(huì)降低成活率，后期鹽度可適當(dāng)?shù)托＃?）氨氮：總氨氮不得大于0.6毫克/升。（7）光照：避免直射光照，光線太強(qiáng)的要加蓋遮光網(wǎng)。6.日常管理（1）換水：池塘養(yǎng)殖石斑魚(yú)一定要勤換水，石斑魚(yú)料為高蛋白類(lèi)飼料，極易污染水質(zhì)，投野雜魚(yú)污染更嚴(yán)重，一般每星期要換水兩三次，每次換水量占總量的20%～30%。高溫季節(jié)，2～4天全池大換水一次，每次大換水將池水排至只有50厘米水深，清洗池底，有時(shí)根據(jù)需要也在此低水位時(shí)消毒。（2）清污：除了每次大換水時(shí)清底除污外，每天還要吸除池底殘餌。（3）分池：養(yǎng)殖一段時(shí)間會(huì)出現(xiàn)個(gè)體差異，為避免互相殘殺，提高成活率，則必須根據(jù)規(guī)格分池，特別是在前期標(biāo)粗階段更加必須定期分池。（4）巡池：要經(jīng)常巡視，觀察魚(yú)的活動(dòng)、攝食和增氧等情況。二、試驗(yàn)結(jié)果斜帶石斑起捕時(shí)捕大留小，一般捕獲500克左右的出售價(jià)格最好，小的繼續(xù)留在池內(nèi)養(yǎng)殖。我們第一批在春節(jié)前的2005年12月24日出售，售價(jià)60元/千克，1號(hào)池捕魚(yú)130尾、重量74千克，2號(hào)池捕魚(yú)1010尾、重量604千克，3號(hào)池捕魚(yú)1437尾、重量780千克：第二批在春節(jié)后的2006年2月5日出售，售價(jià)54元/千克，1號(hào)池捕魚(yú)58尾、重量30.9千克，2號(hào)池捕魚(yú)398尾、重量205.5千克，3號(hào)池捕魚(yú)598尾、重量291千克;兩批共捕得重量1985.4千克，產(chǎn)值115959.6元，扣除成本97695元，利潤(rùn)18264.6元。三、分析與討論1.試驗(yàn)結(jié)果表明，投人工配合飼料的1、3號(hào)池與只投喂冰鮮野雜魚(yú)的2號(hào)池的養(yǎng)殖效果比較在經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益上有明顯優(yōu)勢(shì)，投喂冰鮮野雜魚(yú)的2號(hào)池在生長(zhǎng)速度上稍有優(yōu)勢(shì)。用人工配合飼料養(yǎng)殖石斑魚(yú)成本約48元/千克，分別是苗16元、飼料藥品16元、人工13元、電費(fèi)5元、雜費(fèi)2元、互相殘殺等因素導(dǎo)致成本提高6元，但若用冰鮮野雜魚(yú)養(yǎng)殖成本約51元/千克，其中飼料成本增加2元。隨著石斑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，推廣人工配合飼料喂養(yǎng)石斑魚(yú)勢(shì)在必行。2.石斑魚(yú)性喜水質(zhì)清新，池塘與網(wǎng)箱養(yǎng)殖不同之處是：網(wǎng)箱處于流水的大面積海區(qū)中，水質(zhì)一般較好，但池塘中單位有機(jī)質(zhì)一般較高，因此要加強(qiáng)換水，同時(shí)要定期用些水質(zhì)改良劑，如光合細(xì)菌（15克/立方米）、芽孢桿菌（5克/立方米）、沸石粉（20克/立方米）等。3.實(shí)踐表明，石斑魚(yú)對(duì)飼料的軟硬程度、顏色和口味等適口性要求較高，喜食軟顆粒、色淺且明亮的飼料，顆粒過(guò)硬則有吐食現(xiàn)象，其對(duì)軟顆粒飼料的適應(yīng)性明顯優(yōu)于硬顆粒飼料。從投喂小雜魚(yú)到改喂人工配合飼料有一個(gè)較長(zhǎng)的適應(yīng)過(guò)程，投喂配合飼料前要進(jìn)行攝食馴化。在養(yǎng)殖過(guò)程中為提高石斑魚(yú)的免疫力，定期在飼料中拌些維C、多維等營(yíng)養(yǎng)添加劑非常有必要。