說起烏鱧也許很多人并不知道它是一種怎么樣的魚，但是說到黑魚大家還是非常熟悉的，其實烏鱧它就是黑魚，只是叫法不一樣而已，有的人喜歡把它叫做烏鱧，有的喜歡把它叫做黑魚。
養殖烏鱧技術的三個關鍵
池塘面積0.5～2畝，池周圍用竹籬笆圍高1.5米，水深1～1.5米。注水應由池頂離池堤30厘米處注下為宜，以免烏鱧逆水逃走。池內可種植一些水浮蓮，為烏鱧提供遮蔽。
放養密度要根據餌料來源和水源條件而定。一般每平方米最初可放養5～6厘米的魚種8～10尾，隨著魚的長大，要經多次拉網篩選，將大小規格分池稀養，規格一致的放在同一池塘，最后的放養密度為每平方米2尾左右。如果餌料充足，水源豐富，可適當增加放養量。一般放養15～20厘米的隔年魚種，從4月放養，飼養到年底，每尾重可達0.6公斤以上。單養烏鱧可投喂活餌或人工飼料。前者是專投活的小魚（主要是羅非魚）、小蝦、蚯蚓等。有條件的可投喂一些廢棄的動物內臟，也可以在池水面上架設電燈或油燈，引誘昆蟲落水作為烏鱧的餌料，活餌的投喂量要適當控制，投喂過多會引起缺氧浮頭現象。平時要注意池中活餌減少情形而補充。投喂人工飼料，從小就要馴餌，使從吃活餌逐漸改變成吃人工飼料。在馴餌中，千萬不要在中途投喂活餌料。人工飼料一般含雜魚醬70％、黃豆粉或鰻魚飼料20％、酵母粉5％，再加一些維生素。每天上午和傍晚各投喂一次，投喂量為魚體重的5～8％，要根據吃食情況而掌握。投餌要定時定位，使習慣于同一位置而且一次吃完所投的飼料。每天要巡塘，尤其在雷陣雨或悶熱天氣，要注意魚跳出池外。投餌前要先清除殘餌，以免水質惡化而影響生長，最好每天適量注入一些新水，保持水質清新。
什么是烏鱧
烏鱧俗稱黑魚，它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。是中國人的“盤中佳肴”。
黑魚飼養技術
1、池塘建造：選擇東西走向、長方形池塘，池塘底部為泥土，池深2～2.5米，水深1.5～2米，進排水需設防逃設施，在養殖前15天施生石灰100～150千克/畝徹底消毒。
2、魚種放養：魚種下塘前，要用3％～5％的食鹽水浸泡10～15分鐘，再放入池內，體長10～14厘米的魚種，放養密度為9000～10000尾/畝，16～20厘米的魚種，放養密度為8000尾/畝。
3、日常管理：注意觀察黑魚攝食、活動、發病動向和環境變化，春季每星期換池水4/5，高溫季節3天一小換，7天一大換，進排水接防逃網，池埂高出水面50厘米以上為好。對于排出的污水，應進行必要的污水處理。
4、飼料投喂：喂養黑魚的飼料，有人工配合飼料、淡水或海水的小雜魚、畜禽屠宰后的下腳料。小雜魚投喂前，需進行分揀，剔除帶硬棘的魚類，如黃顙魚等。投喂前，用拍擊為信號，將遠處的魚集中到餌料臺附近，減少飼料的浪費，初期投喂量為體重的10％，后可適當減為體重的5％左右，應該一勺一勺投喂，這樣飼料的浪費少。投喂應做到“四定”原則，每個塘要選擇3～4個投餌點。采用集約化養殖的方式，體長10厘米以上，經過8～9個月養殖，成活率75％～80％，平均體重0.5～0.7千克，畝產4000～5000千克。在池塘中種植部分水生植物如蒲草、苦草、水花生等，種植面積控制在池塘面積的1/3。
黑魚的營養價值
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
4、黑魚生命力指數為0，但是防病指數為6.41。
吃過黑魚的人應該都是非常熟悉的，黑魚的營養價值很高，而且黑魚比一般的魚要兇悍，因此養殖者在養殖黑魚的過程中要掌握一定的養殖技術，才能更利于養殖的順利進行。
