鷓鴣外形似雞，大小如肉鴿，稍大于鵪鶉而小于雉雞（山雞）。成年公鴣體重０·６—０·８５千克，母鴣０·５５—０·６５千克。母鴣一般在３０周齡（１８０—２１０天）時達到性成熟，而公鴣則比母鴣遲３—４周方能達到性成熟，因此對公鴣應提前增加營養和光照。鷓鴣一年四季均可產蛋，但以春秋兩季產蛋較多。商品鴣一般飼養８０—９０天，體重可達０·５—０·７千克，肉料比約為１∶３—３·５。鷓鴣生長迅速，飼養期短，生產性能高，繁殖力和飼料轉化率均較高，因而具有較高的飼養價值而受到人們的歡迎。

繁殖技術１、繁殖特性。后備鷓鴣長到２８周齡，轉入種用飼養階段。約２１４日齡—２４５日齡，母鷓鴣開產。但由于公鷓鴣比母鷓鴣性成熟遲３周—４周，因此必須對公鷓鴣提前增加營養和增加光照。公母比例平養時１：３，籠養時１：４。一般飼養管理條件下，年平均產蛋８０枚。產蛋量高低除受親本遺傳因子的影響外，還受環境條件影響。條件好時，鷓鴣利用年限為３年，產蛋量第二個產蛋年為最高。在產蛋期沒有十分特殊的情況，但不允許移動或抓捕鷓鴣，否則產蛋量會顯著下降，甚至停產。種蛋受精率９２％—９６％，孵化率達８４％—９１％。２、孵化。種蛋保存、消毒、選擇、運輸等原則上與雞同。孵化時，孵化器內溫度必須穩定在３７℃—３８℃，否則孵化率就會降低。孵化第１天—７天相對濕度為５５％—６０％，第８天—１８天相對濕度為５０％—５５％，第１９天—２４天相對濕度為６０％—７０％，這樣有利于雛鴣出殼。孵化第３天后，胚胎需氧量逐漸增加，需打開孵化器進氣孔不斷補充新鮮空氣。特別在出殼時，更需足夠的新鮮空氣。入孵初２０天，必須每隔２小時翻一次蛋，２０天后不再翻蛋。一般蛋溫３２℃—３３℃。孵化中后期，每次晾蛋１０分鐘—１５分鐘，第２３天—２４天不再晾蛋。鷓鴣蛋入孵后第７天—８天照頭照蛋，第２０天—２１天照二照蛋，其方法與山雞相同。二照后把發育正常的蛋轉入出雛器，繼續孵化至出殼。３、出雛與育雛。種蛋孵化２３天—２４天后出殼，有的２５天才出殼。此時把絨毛已干的雛撿出，盛雛箱墊上草或軟紙，以５０只—１００只放１箱為好。對剛出的雛要注意加溫、透氣，防止悶死。對已啄殼但無力出殼的胚雛可進行人工助產。助產要待雛的尿囊血管枯萎后方可進行，否則容易出血造成死亡。若孵化到２６天仍不出殼的，一律舍棄。目前，先進的育雛熱源是紅外線燈。燈掛在離地面３０厘米的高處，隨雛鷓日齡增加逐步提高，一只２５０瓦的紅外線燈，可照３００只—４００只雛鷓。育雛舍在入雛前打掃干凈，進行消毒，在地上先鋪一層熟石灰，然后鋪８厘米— １０厘米厚的墊草，約２周后再補充墊草，到厚度２０厘米為止。育雛的溫度應隨周齡增加而降低。剛出殼至１周齡，育雛溫度為３５℃—３６℃，每周降低１℃，直到２４℃—２５℃可以穩定下來；育雛１周齡內育雛室內相對濕度為６０％—７０％，１周齡以后降為５５％—６０％。在保證溫濕度的前提下，應注意通風透氣保證室內空氣新鮮。育雛密度，１日—１０日齡每平方米８０只，１０日齡—４周齡每平方米５０只，４周齡—１３周齡每平方米２５只。育雛室光照條件為：出殼２０小時至１周內，實行全日光照，強度為每平方米４瓦；１周齡后為１６小時光照，強度為每平方米２瓦。光照太強會引起啄羽、啄趾、啄肛等惡癖。鷓鴣出殼后２４小時內應先飲水，不要斷水和缺水。鷓鴣第一次吃食叫“開食”。飲水后就可以開食。飲水、開食在２４小時內完成。開食時可將飼料撒在厚紙板上或盤上，讓雛鴣尋食。水槽與食槽要錯開放，相距約１米。３日齡每天保持不斷料，每只每日喂熟小米８克，３日齡—１０日齡，每晝夜喂６次。１０日齡至４周齡每天喂５次。育雛期管理

鷓鴣０—８周齡可以成功地在多層籠內育雛或平面育雛。大部分商品雞籠只要將籠底、食槽、飲水器略作改進即可。為減少足踝受傷，可在底部鋪上０·６　厘米厚的網眼塑料網墊。至６周齡時應移入育成籠內或欄內進行飼養。管理技術基本同雛家雞。為防啄癖，在６—９日齡斷喙，至６周齡再斷喙１次。采用斷喙機斷去上喙１／４—１／３。如不斷喙，也可穿戴特制塑料鼻環。育成期管理雛鷓鴣最遲于９周齡轉入育成舍，可實行平養、網養與籠養，為防治黑頭病、球蟲病及寄生蟲病，建議實行網養與籠養。鑒于鷓鴣有較強的飛翔能力，可在舍外設置飛翔欄。飼養密度：４—６周齡每只０·０３平方米，或均養３５只／平方米，６— １０周齡每只０·０６　平方米，或均養１５只／平方米。光照為每晝夜１４—１６小時（低強度），采用０·５—１瓦／平方米。紅光效果好。每天喂料３—４次，飲水不可中斷，注意環境衛生，加強觀察護理。對于肉用仔鴣，從一開始到上市固定光照２０個小時，至１６周齡時可達到成年體重的９２％，公仔鴣達到０·６公斤，母仔鴣平均０·５公斤，即可上市。飼料轉化率約為２·０４：１。飼養藥用鷓鴣，應在１６—２０周齡時上市，在經濟上效益較高。疾病防治一般來說，鷓鴣對疾病的抵抗力較強，但對許多疾病也有易感性，特別在管理不善、衛生水平低下和飼養環境惡劣、生物安全性措施不力的情況下，更易發生，甚至引起嚴重的損失。鷓鴣的常見疾病主要有新城疫、傳染性支氣管炎、傳染性法氏囊病以及一些真菌性和寄生蟲性疾病等。現將鷓鴣新城疫及支氣管炎的防治介紹于下：１、鷓鴣新城疫。鷓鴣新城疫是由副粘病毒屬中的新城疫病毒引起的一種高度接觸性傳染病。一年四季均可發生，但以冬春季節多見，多由家禽，特別是由雞傳播而來。本病的發病率和死亡率與鴣群的免疫水平、飼養管理水平和生物安全性措施有密切關系。臨床癥狀和病理變化。鷓鴣新城疫的癥狀和病變與雞新城疫相似。典型病例表現精神沉郁，呆立昏睡，羽松垂翅，呼吸困難，食欲減退或廢絕，嗉囊積液，間或可見排黃白色或黃綠色稀糞。后期可見運動失調、翅麻痹、轉圈、歪頭等神經癥狀。眼觀病變包括氣管內粘液明顯增多，粘膜充血和點狀出血；腺胃粘膜水腫，乳頭、肌胃角質層下和心冠脂肪小點狀出血；肺淤血水腫；腸炎，盲腸扁桃體腫脹、點狀出血，泄殖腔小點狀出血。由于目前鴣群多進行新城疫疫苗的免疫接種，因此典型病例已很少見，僅表現為精神不振，羽毛松亂，食欲減少，以及一些呼吸道癥狀和消化道癥狀。種鴣產蛋減少，死亡率較低。剖栓通常缺乏明顯的典型病變，但多剖檢一些病例，仍可獲得新城疫的印象。防治方法。迄今尚無特效藥物可供治療用，早期應用高免抗新城疫血清或蛋黃勻漿有相當的治療和預防作用。預防本癥在于加強飼養和衛生管理，以及采取嚴格的生物安全性綜合措施，嚴防病原的傳入及感染。與此同時，進行有計劃的疫苗免疫。免疫程序一般是７—１０日齡和２８—３５日齡用新城疫Ⅱ系或Ⅳ系疫苗點眼滴鼻或飲水免疫，種鴣在開產前１０—１５天用新城疫Ⅰ系疫苗１只份和新城疫滅活油佐劑疫苗１只份分點注射免疫，以后每個休產期均加強免疫１次。２、鷓鴣傳染性支氣管炎。一般認為，雞是傳染性支氣管炎的唯一自然宿主，并可引起臨床發病和死亡。但據報道，廣東湛江某場飼養的１９８０只１１日齡鷓鴣發生本病，３天內發病率達９０％以上，死亡率達２１％。因此，在鷓鴣飼養中應注意本病的預防。

臨床癥狀和病理變化。病初僅見輕微呼吸道癥狀及排少量白色糞便。隨著病情的發展，迅速波及全群，病鴣表現精神不振，怕冷集堆，食欲下降或絕食，但飲欲增強，羽松垂翅，呼吸困難，可見喘氣。有米湯樣腹瀉，迅速消瘦，最后因嚴重衰竭而死亡。眼觀病變包括氣管、支氣管內粘液增多，支氣管分叉處有粘稠至干酪樣物堵塞，氣囊較渾濁，腎蒼白，顯著腫脹，因腎小管充斥白色尿酸鹽而使之呈蛛網狀外觀，輸尿管亦因尿酸鹽蓄積而呈白色粗索狀，泄殖腔內有含大量白色尿酸鹽的稀糞。

防治方法。本病尚缺乏特異性有效治療藥物。發病后可試用中草藥復方制劑咳喘消（０·５—１毫升／只·天）結合腎腫解毒藥（０·２５％混飲），連用３—５天。同時增加維生素Ａ和復合維生素的添加量，加強帶鴣空氣消毒，常可獲良好的效果。由于本病主要通過空氣傳播，經呼吸道感染，預防的最好方法是在加強日常飼養管理和清潔衛生的基礎上，進行有計劃的傳染性支氣管炎疫苗接種。新支二聯苗可同時預防新城疫和傳染性支氣管炎，其免疫程序和接種時間可參照新城疫，但應注意新城疫疫苗和傳染性支氣管炎疫苗之間有相互干擾作用，因此在接種弱毒活疫苗時，應間隔７—１０天。如商品性傳染性支氣管炎疫苗的免疫保護效果不理想，可采用本場分離物制備滅活疫苗接種。