羅非魚(yú)和鯛魚(yú)是一種魚(yú)嗎？
羅非魚(yú)和鯛魚(yú)不是一種魚(yú)。
1、從物種學(xué)科角度來(lái)看，羅非魚(yú)屬于慈鯛科，亞目是隆頭魚(yú)亞目；鯛魚(yú)屬于鱸亞目鯛科。二者均為鱸形目屬物種，具有一定的相似性。常見(jiàn)的還有鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、黃魚(yú)等均屬此目。
2、從外觀特征來(lái)看，羅非魚(yú)最顯著的特征就是身上環(huán)狀黑褐色條紋，暗紅色魚(yú)鰭，尾部齊且魚(yú)鰭較伸展開(kāi)闊，魚(yú)體多為鯽魚(yú)白或暗黑（生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)）；背部流線型明顯。鯛魚(yú)顯著的特征是自頭部至尾的深色測(cè)線明顯（羅非無(wú)此），魚(yú)鰭較短且尾部分叉，顏色鮮艷亮麗。又因祥瑞色澤被東方朔名加吉魚(yú)。
3、羅非魚(yú)在臺(tái)灣被稱(chēng)為鯛魚(yú)來(lái)賣(mài)，因?yàn)榱_非魚(yú)屬于慈鯛科，臺(tái)灣人鉆了個(gè)空子。國(guó)內(nèi)廣東地區(qū)有篇新聞報(bào)道：為了提高冷凍羅非魚(yú)片的價(jià)格，廣東商家給它取名為鯛魚(yú)片。
本人很討厭這些做法。國(guó)內(nèi)最初的羅非魚(yú)由珠海水產(chǎn)研究所將非洲的莫桑比克羅非魚(yú)和尼羅羅非魚(yú)和雜交而得，有地方叫福壽魚(yú)，如果科學(xué)養(yǎng)殖，確保食品衛(wèi)生，其實(shí)是不錯(cuò)的食用淡水魚(yú)，易養(yǎng)殖，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，少刺，7年前已有國(guó)產(chǎn)羅非魚(yú)出口至美國(guó)，而且價(jià)格較國(guó)內(nèi)高很多。但由于一些不法商販的不規(guī)范養(yǎng)殖，加之產(chǎn)量巨大，導(dǎo)致羅非魚(yú)賤的現(xiàn)象。
羅非魚(yú)人工池塘養(yǎng)殖方式
1.池塘條件
養(yǎng)殖場(chǎng)所宜選在避風(fēng)向陽(yáng)、水源充足、水質(zhì)清新、無(wú)污染、安靜且交通便利的地方，池塘面積3畝～5畝，水深為1.5～2米，池塘底泥厚度為20～30厘米。每口池塘配備1臺(tái)1.5千瓦的葉輪式增氧機(jī)。
2.清塘施肥
在魚(yú)種放養(yǎng)前，要清塘消毒。一般在4月上中旬，每畝用生石灰75～100公斤清塘，7天后加水至1米深，然后每畝施腐熟的糞肥300～400公斤，可放入少量的綠萍或紅萍。
3.魚(yú)種放養(yǎng)
每年春季當(dāng)水溫回升，穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，開(kāi)始放養(yǎng)冬苗。池塘主養(yǎng)一般每畝放養(yǎng)魚(yú)種1500～3000尾，同時(shí)混養(yǎng)鰱、鳙魚(yú)種各40～70尾，以控制水質(zhì);與其他魚(yú)混養(yǎng)時(shí)每畝可放養(yǎng)200～500尾。
4.餌料投喂
羅非魚(yú)進(jìn)入養(yǎng)殖水面后2天～3天便可開(kāi)始投喂。羅非魚(yú)的食性很廣，在人工飼養(yǎng)的條件下，可以投喂各種飼料，如小麥、玉米、餅粕等均是它的優(yōu)質(zhì)飼料。飼料中蛋白質(zhì)含量開(kāi)始應(yīng)為32%～35%，每天投飼量為魚(yú)體總重量的3%～5%。當(dāng)個(gè)體規(guī)格長(zhǎng)至200克左右，投飼量可調(diào)至魚(yú)體總重的2%，并保證飼料中蛋白質(zhì)含量在27%～29%。當(dāng)其個(gè)體達(dá)到300克左右時(shí)，羅非魚(yú)進(jìn)入生長(zhǎng)最快的時(shí)期，日投飼量保持在魚(yú)體重的1%～2%，飼料中蛋白質(zhì)含量在35%以上。每天投喂2次，時(shí)間分別在上午8～9時(shí)和下午3～4時(shí)。
5.日常管理
(1)每天早、中、晚測(cè)量水溫、氣溫，每周測(cè)1次pH值，測(cè)2次透明度。清晨、夜晚各巡塘1次。
(2)魚(yú)種下塘后，要保持池水呈茶褐色，透明度為25～30厘米。一般每周施肥1次，每次每畝施畜糞肥150～200公斤。在天氣晴朗、水體透明度大于30厘米時(shí)可適當(dāng)增加施肥量;水質(zhì)過(guò)肥時(shí)，應(yīng)減少或停止施肥，并注入新水。在高溫季節(jié)，一般每周換水1～2次，每次換去池水的20%～30%。
(3)堅(jiān)持健康養(yǎng)殖，按規(guī)程操作，預(yù)防魚(yú)病。苗種下池前用5%的食鹽水或每升0.1毫克的高錳酸鉀溶液浸洗魚(yú)體10～15分鐘。每隔10～15天，每畝用15～20公斤的生石灰化水全池潑灑，調(diào)節(jié)池水pH值呈微堿性，用生物制劑改善池塘微生物結(jié)構(gòu)，改良水質(zhì)。當(dāng)溶氧低、魚(yú)有輕度浮頭時(shí)開(kāi)增氧機(jī)。
羅非魚(yú)稻田養(yǎng)殖方式
魚(yú)、稻共生，能獲得雙豐收。稻田套養(yǎng)羅非魚(yú)時(shí)，應(yīng)注意科學(xué)飼養(yǎng)。
1.放養(yǎng)準(zhǔn)備
稻田田間工程結(jié)束后，放養(yǎng)前2周，每畝用75～100公斤生石灰化水潑灑在魚(yú)溝及田塊中消毒，次日將溝及田底耙1遍，使石灰漿與淤泥充分混合。放苗前1周施入發(fā)酵過(guò)的畜糞肥進(jìn)行肥水，每畝用量200公斤，以培育水中天然餌料。
2.放養(yǎng)時(shí)間
一般在水稻插秧后5天左右，待秧苗返青時(shí)放養(yǎng)。有的地方為了增加魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)期，在5月中旬便將魚(yú)種放入魚(yú)溝中飼養(yǎng)，待秧苗返青后再打通魚(yú)溝放魚(yú)入田，也是行之有效的好辦法。
3.放養(yǎng)方法
魚(yú)種宜選擇體質(zhì)健壯、活動(dòng)力強(qiáng)、無(wú)傷病、規(guī)格整齊的魚(yú)種。放養(yǎng)密度要合理，一般每畝可放規(guī)格為5～6厘米的羅非魚(yú)魚(yú)種200～300尾，搭配草魚(yú)、鯉魚(yú)等150～200尾。具體的放養(yǎng)量可根據(jù)稻田條件、水質(zhì)環(huán)境、排灌條件及管理水平靈活掌握。
4.放養(yǎng)操作
魚(yú)種入池前要進(jìn)行消毒，一般用3%～5%的食鹽水浸浴魚(yú)體5～10分鐘。放魚(yú)時(shí)間應(yīng)選在晴天的上午或傍晚，切忌在雨天或晴天正午放魚(yú)。
5.投餌施肥
稻田養(yǎng)殖羅非一般不投餌，全靠攝取天然餌料生長(zhǎng)。但稻田中天然餌料有限，適宜投喂一部分餌料能加速其生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。每天投餌2次，投喂量可掌握在餌料2小時(shí)吃完為宜。養(yǎng)魚(yú)的稻田對(duì)施基肥和農(nóng)家肥無(wú)特殊要求。用尿素、硫酸銨等追肥，則應(yīng)少量多次，一次施半塊田，切忌直接在魚(yú)溝中施肥。
羅非魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式
羅非魚(yú)在網(wǎng)箱中可單養(yǎng)、主養(yǎng)或搭配養(yǎng)殖。魚(yú)種應(yīng)以大規(guī)格為好，進(jìn)箱規(guī)格一般為尾重10～50克。溶氧量在每升3毫克以上時(shí)，放養(yǎng)密度為每立方米3～20公斤。
羅非魚(yú)流水養(yǎng)殖方式
羅非魚(yú)是流水高密度養(yǎng)殖或“工廠化”養(yǎng)殖的主要對(duì)象之一。養(yǎng)殖池不宜過(guò)大，養(yǎng)成魚(yú)一般以30～50平方米為宜，維持池水溶氧量在每升3毫克以上。集約化養(yǎng)殖需要投喂?fàn)I養(yǎng)全面的配合飼料，其飼料的蛋白質(zhì)含量以30%左右為宜。日投喂5次～6次，投喂量為魚(yú)體重的2.5%～3%。
羅非魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羅非魚(yú)，俗稱(chēng)是非洲鯽魚(yú)，該屬原產(chǎn)于非洲，有600多種,目前被養(yǎng)殖的有15種。羅非魚(yú)是一群中小型魚(yú)類(lèi)，它的外形、個(gè)體大小有點(diǎn)類(lèi)似鯽魚(yú)，鰭條多荊似鱖魚(yú)。
相關(guān)資料表明，羅非魚(yú)每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克、脂肪 6.93克、熱量148千卡、鈣70毫克、鈉50毫克、磷37毫克、鐵1毫克、維生素B1 0.1毫克、維生素B2 0.12毫克。
羅非魚(yú)已成為我國(guó)的主要養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)。它的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是紅燒還是清烹，味道俱佳。
在重慶，吃羅非魚(yú)，很多時(shí)候，食客的選擇是麻辣味型居多。九十年代中期，吃羅非魚(yú)是一種極少的奢侈食物。進(jìn)入二000年，除了羅非魚(yú)，還有梭邊角、黃辣丁、翹殼魚(yú)，甚至雅魚(yú)也流行一時(shí)，便是消聲匿痕了。能堅(jiān)持到現(xiàn)在，經(jīng)營(yíng)羅非魚(yú)為主打火鍋魚(yú)的餐館，做得味道正宗，深受顧客喜歡的火鍋魚(yú)并不多。重慶四村魚(yú)莊便是其中一家。
