靠譜的，烏雞在古代就是是進(jìn)貢給皇帝的貢品，李時(shí)珍在《本草綱目》中 有寫到“泰和烏雞甘平無(wú)毒，益助陽(yáng)氣，滋陰補(bǔ)腎，之心絞痛”。

　　現(xiàn)代科學(xué)家檢驗(yàn)得出烏雞中含有十幾種珍貴元素，其中：磷711毫克/100克，鐵210毫克/100克，鈣81.5毫克/100克，鎂48.9毫克/100克，銅3.88ppm，鋅24.0ppm錳3.78ppm，離子0.69％，，視黃醇0.08毫克/100克，維生素A270iu/100克，核黃素（維生素B2）0.13毫克/100克，維生素B640微克/100克，維生素B128.3微克/100克，總生育酚（維生素E）0.1毫克/100克，葉酸86微克/100克，泛酸0.43毫克/100克。 

    烏雞的養(yǎng)殖前景如何？

    1、農(nóng)業(yè)市場(chǎng)大觀 

　　烏骨雞是我國(guó)特有的地方雞中珍禽，具有其他雞種所沒(méi)有的特性。烏骨雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，膽固醇含量低，富含氨基酸、黑色素和游離脂肪酸等，能夠增加人體紅細(xì)胞的血紅素含量、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、增強(qiáng)免疫能力，為滋補(bǔ)和藥用的理想食品。隨著人們生活水平的提高，作為黑色滋補(bǔ)食品的烏骨雞消費(fèi)量會(huì)越來(lái)越大。

　　我國(guó)的烏骨雞在世界上享譽(yù)盛名，特別在東南亞、日本、韓國(guó)和我國(guó)港、澳特別行政區(qū)更受歡迎，每年都有大批活雞和加工產(chǎn)品銷往這些國(guó)家和地區(qū)。目前在廣州、福建、江西等省形成了大批烏骨雞生產(chǎn)基地，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景均看好。

　　2、效益分析

　　烏骨雞的抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，管理簡(jiǎn)單，飼料報(bào)酬高，生長(zhǎng)快，繁殖周期短，適宜大規(guī)模養(yǎng)殖。從苗雞養(yǎng)到1千克左右的商品雞，只需要70～100天。每只烏骨雞的純利潤(rùn)2元左右，一般家庭養(yǎng)殖場(chǎng)每年可養(yǎng)殖4批，共可養(yǎng)殖2萬(wàn)多只商品雞，每年純收入在4萬(wàn)元以上。烏骨雞的雞糞是很好的養(yǎng)魚(yú)、養(yǎng)豬飼料和優(yōu)質(zhì)的肥料，出售雞糞也可以得到一定的收入，如果綜合利用收入會(huì)更高。

　　3、發(fā)展空間

　　目前我國(guó)烏骨雞的種類比較多，主要有白羽烏骨雞、黃羽烏骨雞和黑羽烏骨雞等。市場(chǎng)上白羽烏骨雞的數(shù)量約占70％以上，黃羽烏骨雞的數(shù)量約為20％，黑羽烏骨雞的數(shù)量約占lo％。隨著黑色食品消費(fèi)量的增加，黑羽烏骨雞在市場(chǎng)上的銷售越來(lái)越好，發(fā)展黑骨黑肉的黑色烏骨雞較好。

　　目前烏骨雞的銷售以活雞為主，進(jìn)行烏骨雞的深加工，提高附加值。各地的生活習(xí)慣不同，對(duì)烏骨雞的品種有不同的選擇。廣東、上海等地喜食白羽烏骨雞；湖南、福建、昆明等地喜食黑羽烏骨雞；山東、浙江等地喜食黃羽烏骨雞。飼養(yǎng)烏骨雞要根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的習(xí)慣，選擇適宜的品種飼養(yǎng)。

　　烏雞現(xiàn)多食用，一般的食雞法均可，尤以清燉最具滋補(bǔ)功效，也可加入其他中藥，增益其效用，如制烏雞白鳳丸，可將骨和肉放人銅罐內(nèi)，加適量酒，密封后隔水蒸到松脆時(shí)，配合其他中藥，制成丸藥。

　　1、雞舍建造

　　烏雞喜燥怕潮，場(chǎng)地應(yīng)選擇高而通風(fēng)，陽(yáng)光充足，冬暖夏涼不積水的地方，方向以坐北朝南為好。環(huán)境一定要能保持干燥，可設(shè)地下火道或不漏煤氣爐道等保溫設(shè)備，在寒冷季節(jié)加溫。如是泥沙地面，應(yīng)鏟去一層表土，墊上新土，并用石灰水消毒。不管是泥沙地面或水泥地面，都要加上一層較厚的于稻草，切成3—7厘米長(zhǎng)左右，均勻地鋪撤地面，或用木屑、谷殼等也可。要求松軟、干燥、清潔、吸水性強(qiáng)。使用前進(jìn)行翻曬，厚度5—8厘米即可，嚴(yán)防發(fā)霉。

　　2、雞蛋孵化

　　種蛋越新鮮越好，一般以保存7天以內(nèi)的為好，要求大小適中，蛋殼厚薄適度，致密，有光澤。人孵前，應(yīng)進(jìn)行消毒，可用50公斤水加0.75公斤漂白粉，將種蛋浸泡3分鐘撈出風(fēng)干。也可用福爾馬林液熏蒸。每立方米容器，用40%福爾馬林30毫升，加高錳酸鉀15克，種蛋置人后密閉30—45分鐘即可。

　　小規(guī)模生產(chǎn)，可采用自然抱孵方法，選擇正在抱巢，性情溫順而健康的母雞，一次可孵蛋20個(gè)左右。雞窩設(shè)在高20厘米的木箱內(nèi)，窩應(yīng)做成圓形，厚10—15厘米，中間微凹，環(huán)境保持安靜、涼爽、光線較暗。每天定時(shí)喂料，飲水，排糞。放出時(shí)間20分鐘左右，在第5天、第18天進(jìn)行照蛋，將無(wú)精蛋、死胎蛋挑出。

　　規(guī)模生產(chǎn)電孵機(jī)孵化法效果好，操作時(shí)應(yīng)注意一些要點(diǎn)。

　　1)做好入孵前準(zhǔn)備，保證孵化成功

　　首先要對(duì)機(jī)器進(jìn)行調(diào)試，保證性能。溫度穩(wěn)定達(dá)到所需標(biāo)準(zhǔn)24小時(shí)以上時(shí)才可上蛋，時(shí)間應(yīng)在—F午3—4時(shí)，使小雞出殼在白天。

　　2)孵化的基本條件

　　應(yīng)根據(jù)具體情況施溫。一般冬天以37.6—37.8℃，夏天以37.5℃為宜，濕度在前期為55%一60%，快孵出時(shí)提高到60%一65%。夏季每天進(jìn)、出氣孔應(yīng)全部打開(kāi)，其他季節(jié)孵化中期和臨出殼期也要保證新鮮空氣。另外，中后期胚胎產(chǎn)熱時(shí)還要注意涼蛋，用風(fēng)扇或機(jī)外降溫，每次15—30分鐘。每2小時(shí)要翻蛋一次，轉(zhuǎn)動(dòng)角度45。

　　3)搞好驗(yàn)蛋與落盤

　　在人孵后第5—6天和第18一19天進(jìn)行兩次照蛋，及時(shí)將無(wú)精蛋、死精蛋、死胎蛋、破裂蛋剔除。在18一19天將胚蛋從孵化器的孵化盤轉(zhuǎn)移到出雛盤內(nèi)，將蛋平放在盤上，移人出雛機(jī)孵化，這時(shí)停止翻蛋，水盤要加水，水面上加鐵絲網(wǎng)，防止小雞受淹，并保持黑暗、安靜環(huán)境。

　　小雞出殼率達(dá)20%時(shí)，在機(jī)內(nèi)可進(jìn)行一次福爾馬林熏蒸消毒。出殼率達(dá)70%時(shí)，應(yīng)及時(shí)分出絨毛已干的小雞，放人盛雛箱內(nèi)，做好墊草、保溫工作。正常出雛時(shí)間為20.5天，未及時(shí)出殼的，可用40℃溫水噴灑幫助出殼。

　　3、小雞飼養(yǎng)管理

　　小雞即出殼后至絨毛脫盡，換上羽毛這一階段，又叫雛雞。烏雞小雞生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，達(dá)50—60天，個(gè)體小，抗寒、抗病力差，給飼養(yǎng)管理方面提出了較高的要求。這個(gè)階段的主要任務(wù)是提高成活率和前期增重。實(shí)踐證明，能否保持較高的環(huán)境溫度，是能否成功的關(guān)鍵。

　　烏雞小雞有七怕：怕渴、怕餓、怕冷、怕臟、怕濕、怕蚊叮、怕鼠咬，要求飼料養(yǎng)分充足、全面、容易消化。以少吃多餐為宜，每天多次飼喂?fàn)I養(yǎng)全面、新鮮、適口的配合飼料。做好消毒工作，但要防止有毒藥物進(jìn)入小雞體內(nèi)。雞舍保持安靜、干燥、通氣，做好日常護(hù)理工作。

　　育雛方式可采用床網(wǎng)法和分層育雛籠法。床網(wǎng)以2米長(zhǎng)、1米寬、0.5米高為宜，網(wǎng)眼大小1.2—1.5厘米。分層育雛籠可設(shè)3層，間隔40厘米，籠下設(shè)托糞盤。

　　食槽大小隨雛雞生長(zhǎng)而調(diào)整，適當(dāng)墊高并相應(yīng)加高防止食物被小雞污染。飲水器最好使用塔形飲水器。

　　1）飲水

　　出殼后20—30小時(shí)內(nèi)，喂萬(wàn)分之二高錳酸鉀水，飲水后2—4小時(shí)再開(kāi)食。開(kāi)食前可滴飲2—3滴魚(yú)肝油、土霉素、酵母片的混合劑，或加喂5%一10%白糖水，可提高成活率。開(kāi)始給水后就不要間斷。20日齡內(nèi)小雞應(yīng)飲溫開(kāi)水為宜。飲水量保持在采食量1.6倍。

　　2)飼喂

　　出殼后第2天開(kāi)食，開(kāi)殼初3天內(nèi)，可用泡過(guò)的碎米、芝麻或碎玉米喂食，每萬(wàn)只雛雞每天可補(bǔ)3—5個(gè)熟雞蛋。第5天起，可用炒過(guò)的碎米加上部分配合飼料，放小食槽內(nèi)干喂。第7天加入10%一20%青飼料。1周后可在飼料中加3%一5%細(xì)砂。小雞3周齡后，每天喂4—6次，但3周齡內(nèi)，每天應(yīng)喂食6—8次。參與配合飼料配方為玉米54%、高粱5%、麥麩4%、大麥5%、魚(yú)粉10%、豆餅16%、槐葉粉3%、骨粉2.6%、食鹽0.4%。

　　3)保溫控濕

　　小雞供溫方法可用電燈、電熱絲、煤爐，也可用火盆和塑料熱水袋。除用溫度計(jì)測(cè)溫掌握溫度外，還可通過(guò)觀察雞群精神狀態(tài)和活動(dòng)情況了解溫度是否適宜。早春育雛晚上天氣突變情況下常大批死亡，應(yīng)特別注意。濕度關(guān)系也很大，秋季育雛濕度低，疫病少。

　　4)采光通風(fēng)

　　小雞出殼一周內(nèi)，每天光照20—30小時(shí)為宜。第二周減至13小時(shí)，逐步過(guò)渡到自然光照時(shí)間。光照燈泡離地2米，每平方米有1.5—2瓦即可。4周齡開(kāi)始如氣溫20℃的晴天，可讓小雞每天曬2—4小時(shí)太陽(yáng)。通氣應(yīng)在中午氣溫較高時(shí)進(jìn)行，開(kāi)小窗或掛起門窗簾，使新鮮空氣緩慢進(jìn)入，以0.2—0.3米/秒為宜，不可使冷風(fēng)直接吹到小雞身上。

　　5)斷喙斷趾

　　小群飼養(yǎng)可不斷喙。大群飼養(yǎng)前期在10日齡左右，可以燙代切。后期斷喙在12周齡左右進(jìn)行，上喙斷去1/2，下喙斷去1/3，但要防止誤傷舌尖，留種公雞只去喙尖，不可斷喙過(guò)長(zhǎng)，否則影響配種。種用公雞還應(yīng)在轉(zhuǎn)人成雞前斷趾，用剪刀剪去公雞內(nèi)側(cè)腳趾及后趾，在趾甲后方下剪。

　　4、中雞飼養(yǎng)

　　管理中雞是指60—150日齡的烏雞，生理機(jī)能健全，適垃力強(qiáng)，食欲旺盛，是雞一生中生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期。此期飼養(yǎng)的中心任務(wù)是促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)和各部器官的發(fā)育;培育強(qiáng)健的體質(zhì)，達(dá)到較高的體重，確保適時(shí)上市或開(kāi)產(chǎn)。根據(jù)種用和商品用兩種不同飼養(yǎng)目的，要采取不同的飼養(yǎng)方法。

　　1）商品雞飼養(yǎng)

　　烏雞體型小，長(zhǎng)勢(shì)不快，但為增重和提高滋補(bǔ)作用，都必需盡可能地增大釆食量，而且要求飼料中能量高，可適當(dāng)添加些油脂，減少粗纖維的含量，不能喂過(guò)多的糠麩飼料。烏雞喜食新鮮青飼料，但給量不宜超過(guò)總飼量的20%，應(yīng)多給添加劑，尤其是各種維生素。可參考以下配方：玉米50%、碎小麥8%、油脂3%、大豆餅20.7%、優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉7%、骨粉1.5%、添加劑0.5%、食鹽0.3%。

　　還要采取措施增大采食量，一是增加給食次數(shù)，二是把飼糧加工成雞喜食的形狀。采用定時(shí)定量分餐飼喂法，每天喂食不少于5次。給雞群準(zhǔn)備好足夠的食槽位置，食料做成米粒至豆粒大的顆料，可節(jié)省采食時(shí)間。

　　在管理中應(yīng)注意將日齡相近的雞放同一室內(nèi)飼養(yǎng)。除白天自然光照外，還應(yīng)用紅色人工光照補(bǔ)充，使其安靜，有利于增重。保持充足飲水但又要防潮濕。注意消毒，預(yù)防疾病。

　　2）種用中雞飼養(yǎng)

　　小雞育成后就要對(duì)種雞進(jìn)行專門飼養(yǎng)，保證種雞性能，包括從60—180日齡的飼養(yǎng)管理。烏雞母雞開(kāi)產(chǎn)體重應(yīng)為0.8—0.9公斤，體質(zhì)壯健，開(kāi)產(chǎn)日期應(yīng)為170—180日齡，產(chǎn)蛋率5%為宜。種雞過(guò)肥過(guò)瘦都會(huì)影響產(chǎn)蛋力。在飼養(yǎng)條件下，主要是要防止其過(guò)肥，可采用以下措施：

　　(1)限制飼喂法適當(dāng)降低日糧中蛋白質(zhì)含量和能量濃度。如減少一些魚(yú)粉和各種餅類，減少玉米、大米比例;增加能量低，纖維、維生素多的食物如糠皮、葉粉、青飼料等。青料可達(dá)日糧的35%，但對(duì)磷、鈣等礦物及各種維生素還要充分供應(yīng)。

　　(2)進(jìn)行放牧鍛煉可使種雞得到充足的陽(yáng)光和新鮮空氣，有利骨骼內(nèi)臟的發(fā)育，滿足維生素和微量元素的需要，又可捕捉昆蟲(chóng)和蚯蚓等動(dòng)物食物，減少飼料費(fèi)用。種用中雞從170日齡開(kāi)始，公母雞就隔離飼養(yǎng)，直至需采種蛋的前兩周，在傍晚把公雞放人母雞群中飼養(yǎng)，·要避免公雞相斗，必要時(shí)可喂些鎮(zhèn)靜藥。

　　5、種蛋雞飼養(yǎng)管理

　　1)種雞選擇

　　挑選發(fā)育良好、體質(zhì)強(qiáng)壯、體態(tài)豐滿、頭部寬闊、胸深腳高、立勢(shì)雄壯、龍骨無(wú)彎曲、性欲旺盛、配種力強(qiáng)、產(chǎn)蛋力強(qiáng)、抱性弱的公母雞。淘汰病雞，選種應(yīng)分兩次，第1次在2月齡時(shí)，第2次在5月齡時(shí)精選，這時(shí)要求公雞體重1公斤以上，母雞0.8公斤以上，混群時(shí)，公母比例以1：10—12為宜。

　　2)飼養(yǎng)要點(diǎn)

　　開(kāi)產(chǎn)后提高產(chǎn)蛋率的關(guān)鍵是喂紿較高蛋白含量的日糧。日糧的蛋白質(zhì)水平應(yīng)從初產(chǎn)蛋的16%，逐漸提高到開(kāi)產(chǎn)后7周的19%，以后維持這一水平，至20周后漸漸降低至15%一16%。增加蛋白質(zhì)含量的方法即提高谷類和魚(yú)粉、豆餅的含量。產(chǎn)蛋雞應(yīng)每天喂食4次，產(chǎn)蛋率達(dá)40%時(shí)，應(yīng)在夜晚10時(shí)左右喂料1次。

　　產(chǎn)蛋母雞易缺鈣而生軟蛋，嚴(yán)重影響產(chǎn)蛋率。一般標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)達(dá)到日糧含鈣3%一3.5%才能保證需要。主要通過(guò)飼料中添加碳酸鈣及貝殼粉來(lái)獲得，但一天中母雞對(duì)鈣采食不均衡，因此最好設(shè)一鈣池，在盆或槽內(nèi)放些粗碎貝殼粉，讓其自由采食，這樣可防止飼料中添鈣過(guò)多而影響母雞食欲。

　　3)環(huán)境條件

　　母雞產(chǎn)蛋適溫在13—25℃，應(yīng)盡量保持在20℃左右;同時(shí)光照對(duì)產(chǎn)蛋活動(dòng)也有影響，產(chǎn)蛋母雞每天需光照14—16小時(shí)，適宜強(qiáng)度是15平方米40瓦。在冬季，可在早上、傍晚開(kāi)燈補(bǔ)充光照。另外要減少對(duì)母雞驚擾，保證安靜的環(huán)境，還要設(shè)有沙池，供雞采食沙粒和沙浴。

　　4)消除抱窩性

　　烏雞抱窩性強(qiáng)，時(shí)間長(zhǎng)，使產(chǎn)蛋量受到影響，可用人工方法催醒。

　　①每只雞每天喂一片去痛片，或喂半片APC藥片，連喂3天。

　　②給每只雞灌喂食醋10毫升，每天1次，連續(xù)2—3天。

　　③注射黃體酮50毫克，每只母雞每天1次，l一2次即可。另外還可用翅羽穿鼻、冷水淋浴、公雞追逐、光線刺激等辦法，均有一定效果。

　　6、疾病防治

　　預(yù)防為主是重要原則，要從多方面著手。一是科學(xué)飼養(yǎng)，食物中的多種營(yíng)養(yǎng)成分、環(huán)境條件等都要保證。二是清潔管理，雞舍、用具要定期消毒。三是定期注射疫苗和服用藥物。四是嚴(yán)格隔離檢疫，及時(shí)采取措施防止疾病的傳播。下面介紹幾種常見(jiàn)病的防治方法：

　　1.雞瘟(新城疫)

　　(1)癥狀

　　先表現(xiàn)為精神不佳，不吃食，頭頸蜷曲，翅尾下垂，閉眼呆立，張口呼吸，排黃綠色或白色惡臭稀糞;以后表現(xiàn)扭脖，轉(zhuǎn)圈，行走不便和局部癱瘓，多3—5天死亡。它是由病毒引起。春季多發(fā)，大小雞都易感染。

　　(2)防治方法

　　小雞出殼后第7—10天，將雞新城疫Ⅱ系疫苗用冷開(kāi)水稀釋10倍，給小雞滴鼻或滴眼，1—2滴即可。到2—3月后，用工系疫苗稀釋1000倍，每只注射1毫升，免疫期1—2年。此病目前尚無(wú)能根治的特效藥物，一旦發(fā)現(xiàn)病雞，應(yīng)對(duì)周圍健康雞或未出現(xiàn)癥狀的雞緊急預(yù)防接種。

　　2.雞霍亂

　　(1)癥狀

　　劇烈腹瀉是主要特征。根據(jù)輕重不同，又有不同癥狀。此病是由革蘭氏陰性菌感染引起，各種家禽都可互相傳染，成年產(chǎn)蛋母雞多見(jiàn)。

　　(2)防治方法

　　春、秋季注射霍亂疫苗預(yù)防。病雞用青霉素治療，成雞每只每隔6—8小時(shí)注射1次，每次用藥2—5萬(wàn)單位，連續(xù)2—3天;也可用磺胺二甲基嘧啶(SDM)，按飼料0.5%添加，或在飲水中加入1%磺胺藥，停藥后易復(fù)發(fā)，需堅(jiān)持使用。

　　烏雞肉含有人體所需的20種氨基酸和大量的黑色素，食用后能增加人體的血細(xì)胞、血色素等，另外它還含有較豐富的維生素和鐵、銅、鋅等多種無(wú)機(jī)鹽。以上都是關(guān)于烏雞養(yǎng)殖的介紹。