鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，別稱鶉鳥蛋、鵪鶉卵等，在營養上有獨特之處，因而有“卵中佳品”、“動物中的人參”之稱，其營養價值不亞于雞蛋，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，下面我們就一起來看一看鵪鶉蛋價格多少錢一斤吧！

鵪鶉蛋多少錢一斤？

鵪鶉蛋的零售價格大約在7～10元左右一斤，但因鵪鶉蛋的質量、市場等不同價格差異較大。通常情況下鵪鶉蛋比雞蛋貴很多，有時一斤鵪鶉蛋的價格是雞蛋的兩倍左右，其實雞蛋和鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟、食用更簡便些。

鵪鶉蛋的選購方法

1、正常的鵪鶉蛋近似圓形，個體很小，一般只有5克左右，表面有棕褐色斑點。

2、鵪鶉蛋的蛋殼顏色鮮明，如果細看的話會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。

3、用手輕輕搖動鵪鶉蛋，一般沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4、把鵪鶉蛋放到冷水里，一般情況下下沉的是鮮蛋，而上浮的是陳蛋。

鵪鶉蛋的營養價值

1、保護血管：鵪鶉蛋富含卵磷脂，卵磷脂可以生成溶血磷脂，能抑制血小板的凝聚作用，從而阻止血栓的形成，有保護血管壁、預防硬化的作用。

2、健腦益智：鵪鶉蛋所含的磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，而且鵪鶉蛋中維生素D含量豐富，可提高大腦記憶力和信息處理能力。

3、保護視力：鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對保護人的視力有益處且易吸收，常吃有防治眼疾、提高視力的功效。

4、補虛養顏：鵪鶉蛋中富含優質蛋白，易被人體吸收利用，且含有豐富的鐵元素，對貧血有良好的改善作用，多吃不僅調補滋養，還可美膚養顏。

鵪鶉蛋的食用方法

1、五香鵪鶉蛋

【材料】鵪鶉蛋一斤，醬油2大勺，料酒、鹽、茴香、桂皮適量。

【做法】①用清水煮一下蛋。②將煮熟的蛋捏出裂痕。③放入清水，然后將準備好的料酒、茴香、桂皮、醬油一同放入清水中，再放入蛋煮一會兒即可。

2、紅燒鵪鶉蛋

【材料】鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。

【做法】①鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。②鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。③放入鵪鶉蛋翻炒兩分鐘。④加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。⑤待炒出調料的香味兒后加一小碗清水，大火燒開，小火10分鐘后加入鹽調味兒。轉至大火燒收汁即可。

3、酥皮鵪鶉蛋

【材料】鵪鶉蛋，酥皮紙適量，魚子醬適量，橄欖油少許。

【做法】①深鍋放適量的水，水熱后放入鵪鶉蛋煮90秒。②用漏勺將其撈出放在冰上，橄欖油燒至180°，將降溫后的鵪鶉蛋剝殼。③蛋黃打散，將鵪鶉蛋放入蛋液中滾一圈，然后再裹上酥皮紙。④放入180°高溫的油中炸至金黃色，夾出控干油份擺盤，放上魚子醬即可。