鴕鳥蛋體積非常巨大，甚至比平時的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋要大很多。隨著我們生活水平的提高，在有些進口超市中就可以購買到鴕鳥蛋。那么，鴕鳥蛋好吃嗎?鴕鳥蛋的保存與營養功效又是怎樣的呢?
鴕鳥蛋好吃嗎
鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細膩，味道鮮美，營養豐富，而在吃法上，鴕鳥蛋也和雞蛋一樣，做法上也是層出不窮。鴕鳥蛋可以放在水中煮熟了吃，或者涂上牛油、蕃茄醬，也可以沾蠔油來吃，味道還是很不錯的。
鴕鳥蛋怎么保存
鴕鳥蛋的保質期相對雞蛋來說比較長，如果我們放在冰箱冷藏里的話，最多可以放2個星期。但是為了保證最好的口感和營養價值，我們最好還是先把鴕鳥蛋洗干凈然后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏層，最好在一周內吃掉。
鴕鳥蛋的營養價值
鴕鳥蛋是蛋類之最，被稱做“百蛋之王”，鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細膩，味道鮮美，營養豐富，鴕鳥蛋的蛋白質，鈣、鐵等含量均高于其他蛋類，營養學家稱鴕鳥蛋營養價值為“軟黃金”。
鴕鳥蛋的水分含量約為75%，雞蛋的是72-75%，水分比雞蛋稍高。 鴕鳥蛋中蛋白質12.2%，脂肪11.7%，礦物質1.4%。雞蛋的蛋白質含量12.8%，脂肪含量11%。
鴕鳥蛋的功效與作用
1、吃鴕鳥蛋可以補充營養。鴕鳥蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、等營養成分，可以滿足人體的營養所需。
2、鴕鳥蛋中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，可以達到補腦的作用。鴕鳥蛋中的卵磷脂是蛋類中最多的，而眾所周知，卵磷脂對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。
3、鴕鳥蛋的滋補功能可以幫助我們補身體，提供充足的熱量，天氣轉涼的時節吃鴕鳥蛋能。
4、很多人貧血不僅僅是因為缺鐵，一般同時身體里還缺乏微量元素，而鴕鳥蛋富含各種維生素和微量元素，長期使用可以改善貧血癥狀。
5、鴕鳥蛋中含有的卵磷脂還可以為毛囊提供充足的營養，抑制脫發，使白發慢慢變黑，因此適合老年人食用。
6、禁忌：無特殊禁忌。
