肉牛在養(yǎng)殖方法上，放牧是一個(gè)重要的手段。牧草是一種十分有營(yíng)養(yǎng)的飼料，對(duì)于肉牛的成長(zhǎng)至關(guān)重要。但是，對(duì)于大部分的肉牛養(yǎng)殖戶來講，獲取充足的天然牧草卻顯得十分困難。不能滿足肉牛的日常需求就容易產(chǎn)生肉牛體重增長(zhǎng)緩慢的情況。盡管有些地方可以為肉牛提供牧草，但是由于牧草的品種單一、營(yíng)養(yǎng)單一，進(jìn)而在滿足肉牛進(jìn)食需求情況下不能滿足營(yíng)養(yǎng)要求，蛋白質(zhì)攝入受到限制，體重同樣難以增長(zhǎng)。在北方，尤其是在冬季，由于養(yǎng)殖戶在牧草的獲取上存在困難，若不能夠儲(chǔ)存足夠的牧草，通過秸稈代替，就進(jìn)一步降低了肉牛日常蛋白質(zhì)的攝入量。在農(nóng)村，由于養(yǎng)殖技術(shù)以及養(yǎng)殖資金的限制，在天然飼料緊缺的情況下往往不會(huì)采用飼料養(yǎng)殖的方法，這就導(dǎo)致肉牛蛋白質(zhì)攝入不足，降低肉質(zhì)水平，肉牛的體重增長(zhǎng)也相應(yīng)放緩。
