池塘選擇池底平坦，土壤，淤泥厚15~20cm，排水方便的。用生石灰、茶粕、巴豆、漂白粉、魚(yú)藤清等清塘除野。消毒除野4~5天后或魚(yú)苗下池前5~7天，記得給池塘施肥，下池應(yīng)該在施肥后第4~5天，要調(diào)節(jié)水質(zhì)，控制大型浮游動(dòng)物的成長(zhǎng)，要分期注入池塘新水，每天巡池3次，實(shí)現(xiàn)“三查”、“三勒”，鍛煉和分池。

一、池塘的選擇

魚(yú)苗培育池面積3~5畝，長(zhǎng)方形，東向，長(zhǎng)寬比5：4~3:2，平均水深1.2~1.5米，池坡比1：1~1.5，池底平坦，土壤，淤泥厚15~20cm，排水方便。 魚(yú)種培育池面積6~10畝，長(zhǎng)方形，東向，長(zhǎng)寬比5：4~3：2，平均水深1.8~2.5米左右，池坡比1：1~1.5，池底平坦，土壤，淤泥厚15~20cm，排水方便。

二、清塘除野

生石灰、茶粕、巴豆、漂白粉、魚(yú)藤清等可單一使用，也可混用。魚(yú)病嚴(yán)重的池塘采用漂白粉和生石灰，或者在茶粕中加入少量生石灰清池，改善水質(zhì)，對(duì)提高魚(yú)苗、魚(yú)種成活率有一定的作用。

1、生石灰清池：將池水排出10~20cm左右，用石灰漿均勻?yàn)⒊?，每畝用量100~150斤左右。水源不便的養(yǎng)魚(yú)池，可以用滿水養(yǎng)魚(yú)池，水深1米，每畝生石灰用量250~300斤左右。

2、茶粕清理池塘： 水深1米每畝用量80斤，在魚(yú)苗下搪瓷前10~15天施用。水溫低，毒性消失慢，溫度高消失快。首先，將茶粕變成塊狀，放入木刺或水槽中，加水浸泡，水溫25℃時(shí)浸泡一晝夜即可使用。施用時(shí)加大水量，全池均勻?yàn)⑺?/p>

3、漂白粉清池：水深1米時(shí)漂白粉每畝用量25~30公斤/畝，將漂白粉加水溶化后，立即均勻?yàn)⑷胝麄€(gè)池塘。漂白粉的含氯量應(yīng)在30%左右。漂白粉清池4~5天后可以放魚(yú)。漂白粉清搪與池塘水肥度有關(guān)，水肥效果差。

三、魚(yú)苗的培育

孵化后3~4天的水花魚(yú)苗被稱為小魚(yú)苗，培育到1.5~2cm的幼魚(yú)，生產(chǎn)叫烏仔，培育到2.5~3.3cm的幼魚(yú)，生產(chǎn)上的名字叫英寸片、火片和夏花。

1、池塘施肥水質(zhì)：

（1）施肥的作用是培養(yǎng)水中各種浮游生物，作為苗下池后的開(kāi)口餌料。消毒除野4~5天后或魚(yú)苗下池前5~7天，每畝施加發(fā)酵的糞肥500公斤，每畝使用綠肥2000公斤或每畝尿素20公斤，施肥5~7天后輪蟲(chóng)和浮游生物繁殖達(dá)到高峰。

（2）施肥效果：池塘施肥后，浮游生物最初出現(xiàn)的優(yōu)勢(shì)群體與肥料的性質(zhì)有關(guān)。施有機(jī)肥料時(shí)，浮游植物-棕鞭藻和隱藻、浮游動(dòng)物-尾毛蟲(chóng)和周毛蟲(chóng)等首先大量出現(xiàn)。施無(wú)機(jī)肥料，矽藻、柵藻、彈跳蟲(chóng)等成為主要種類(lèi)。

（3）在施肥量大的情況下，綠藻和藍(lán)藻種類(lèi)會(huì)大量發(fā)展，施肥量少時(shí)，矽藻中的許多種類(lèi)，如紡錘矽藻和圓盤(pán)矽藻等，都會(huì)成為優(yōu)勢(shì)種類(lèi)。 施肥4~5天后，浮游動(dòng)物可達(dá)到高峰。浮游動(dòng)物首先大量出現(xiàn)的是原生動(dòng)物和輪蟲(chóng)，再次是枝角類(lèi)，其次是橈腳類(lèi)。 池塘施肥后，池水呈淺綠褐色，池內(nèi)藻類(lèi)、原生動(dòng)物和輪蟲(chóng)等大量繁殖，枝角類(lèi)剛開(kāi)始出現(xiàn)，最適合鳊魚(yú)苗的生長(zhǎng)。

2、魚(yú)苗下池時(shí)間：鳊魚(yú)水花魚(yú)苗下池，應(yīng)該在施肥后第4~5天，正是輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)發(fā)生的高峰。

3、調(diào)節(jié)水質(zhì)，控制大型浮游動(dòng)物的成長(zhǎng)：水質(zhì)肥沃后，大型浮游動(dòng)物增加。鳊魚(yú)苗嫩，魚(yú)苗下池時(shí)池水不宜過(guò)肥。

4、魚(yú)苗放養(yǎng)：鳊魚(yú)苗纖細(xì)柔軟，下池時(shí)肥度適中，不要太肥，下池子魚(yú)先放入魚(yú)苗箱，喂熟蛋黃，喂10萬(wàn)尾熟蛋黃。喂熟蛋黃應(yīng)按以下步驟進(jìn)行：

（1）煮蛋黃的時(shí)間稍長(zhǎng)，用60目的尼龍絲綢包裹蛋黃，在盛水的盆里用水顫抖過(guò)濾，不要用手捏，使蛋黃微顆粒從網(wǎng)眼中析出水中。

（2）用手指將蛋黃水均勻淋入魚(yú)苗箱，30分鐘后可以看到鳊魚(yú)腸內(nèi)有蛋黃顆粒（通稱花腸）。

（3）在魚(yú)苗箱中屯養(yǎng)3~4小時(shí)后，將小魚(yú)放入池中。

5、放養(yǎng)密度：一般放養(yǎng)密度為10~15萬(wàn)尾/畝，幼苗全長(zhǎng)2~2.5cm時(shí)拉網(wǎng)分池，放養(yǎng)密度增大，可達(dá)15~20萬(wàn)尾/畝。

6、苗餌：鳊魚(yú)下池后，第一天喂大豆?jié){，每10萬(wàn)尾喂2~3斤/天用大豆做的豆?jié){，水：豆=30：1，每天3次，上午9點(diǎn)、下午1點(diǎn)、下午4點(diǎn)。磨豆?jié){時(shí)，必須膨脹大豆，磨完后去除豆?jié){。喂食時(shí)，沿池邊撒兩次漿，使灑出的漿狀如雨點(diǎn)、均勻分布。 喂食10天后，改為豆?jié){。破碎豆餅，浸泡在水中3~4小時(shí)，磨成豆餅與水的比例為1：10的豆餅漿。

7、分期注水：分期注入池塘新水，提高池塘水位，增加水中氧氣含量，改善水質(zhì)，擴(kuò)大鯽魚(yú)苗活動(dòng)空間，加快魚(yú)體生長(zhǎng)。促進(jìn)浮游生物繁殖，增加活體餌料。 注水的數(shù)量和次數(shù)應(yīng)根據(jù)具體情況決定。一般來(lái)說(shuō)，小魚(yú)下池一周后，第一次注水。今后每4~5天注水一次。每次注水約20厘米，最后加入水深1.0~1.2m。

8、巡池管理：小魚(yú)下池后，每天巡池3次，實(shí)現(xiàn)“三查”、“三勒”。 早上調(diào)查苗的浮頭狀況，經(jīng)常撈青蛙卵的下午調(diào)查苗的活動(dòng)狀況，經(jīng)常去除池埂雜草的傍晚調(diào)查水質(zhì)，做記錄，安排第二天的餌料、施肥、加水等工作。隨時(shí)注意檢查病害發(fā)生情況，及時(shí)防治。

9、鍛煉和分池：經(jīng)過(guò)20~25天的飼養(yǎng)，鳊魚(yú)長(zhǎng)到3cm左右，必須分養(yǎng)。夏花魚(yú)種出池前，必須進(jìn)行2~3次網(wǎng)絡(luò)運(yùn)動(dòng)。使魚(yú)種在密集過(guò)程中，增加魚(yú)體對(duì)缺氧的適應(yīng)性。使魚(yú)體“老練”堅(jiān)固，經(jīng)得起池塘的分養(yǎng)，在運(yùn)輸過(guò)程中避免大量粘液和糞便污染水質(zhì)，提高運(yùn)輸成活率。拉網(wǎng)鍛煉也可以去除敵害生物，估計(jì)夏花的數(shù)量。

（1）第一次拉網(wǎng)：收集鳊魚(yú)夏花，檢查體質(zhì)后。立即放回池塘里。魚(yú)體柔軟，操作要小心。

（2）第二次拉網(wǎng)：隔一天進(jìn)行第二次拉網(wǎng)鍛煉。收集魚(yú)后，頂水自動(dòng)進(jìn)入網(wǎng)箱。2小時(shí)后放回池內(nèi)。如果是自養(yǎng)的話，兩次拉網(wǎng)密集后，可以分養(yǎng)。

（3）第三次拉網(wǎng)：第二次拉網(wǎng)后，隔一天進(jìn)行第三次拉網(wǎng)，將魚(yú)種放入水質(zhì)清池的網(wǎng)箱“吊起”1夜，第二天早上可以長(zhǎng)途出貨。 鍛煉鳊魚(yú)苗一定要選擇晴天，上午魚(yú)不浮頭時(shí)進(jìn)行。拉網(wǎng)追魚(yú)的操作要慢，以免傷害魚(yú)苗。收到網(wǎng)的時(shí)候不能把魚(yú)貼在網(wǎng)上。魚(yú)進(jìn)入箱子后，立即清洗箱子，清洗粘糊網(wǎng)目的的排泄物和污垢，使箱子內(nèi)的水體與箱子外面順暢，防止箱子內(nèi)缺氧死亡。

10、魚(yú)苗培育期水體理化指標(biāo)：

（1）有機(jī)物消耗氧量:池水溶解氧量不足時(shí)，有機(jī)物消耗氧量高，鯽魚(yú)苗成活率也高。魚(yú)苗下池前，有機(jī)物的氧消耗量在30毫克/升以上，可以保證浮游生物生長(zhǎng)所需的肥度。 魚(yú)苗下池后，大量攝取浮游生物，消耗有機(jī)物，繼續(xù)施肥。施肥數(shù)量少，次數(shù)多，2~3天施一次。灑下的豆?jié){的一部分培育了浮游動(dòng)物，一部分成為有機(jī)肥料，只有一部分被鯽魚(yú)苗直接利用。

（2）溶解氧量：水中溶解氧量與魚(yú)苗的生存密切相關(guān)，水中溶解氧下降到2mg/L以下，魚(yú)苗出現(xiàn)浮頭。鯽魚(yú)苗正常生長(zhǎng)所需的水體溶氧量為5.5mg/L，下降到1.7mg/L時(shí)，魚(yú)苗的呼吸受到抑制。生產(chǎn)過(guò)程中，從黎明前到日出后1~2小時(shí)，鯽魚(yú)苗發(fā)生輕微浮頭現(xiàn)象，水質(zhì)過(guò)肥，不得投餌施肥。

（3）pH值：用生石灰清池，池水的pH值和硬度高，輪蟲(chóng)死亡，但對(duì)輪蟲(chóng)卵無(wú)害，pH值下降到10以下時(shí)，輪蟲(chóng)卵大量萌發(fā)。清池后8~10天，石灰藥效消失，pH降至9以下，浮游植物開(kāi)始大量繁殖，池水溶解氧量上升，常達(dá)飽和狀態(tài)。此時(shí)，輪蟲(chóng)大量出現(xiàn)，魚(yú)苗應(yīng)立即下池。

四、鳊魚(yú)一齡魚(yú)種培育

將體長(zhǎng)2.5~3cm的夏花培育成體長(zhǎng)l2~15cm的過(guò)程稱為魚(yú)種培育，其過(guò)程分為兩個(gè)培育階段 一級(jí)飼養(yǎng)階段：將體長(zhǎng)2.5~3cm的夏花培育成4~5cm的夏花，稱為一級(jí)飼養(yǎng)階段。 二級(jí)飼養(yǎng)階段：將體長(zhǎng)4~5cm的夏花培育成12~15cm長(zhǎng)的魚(yú)種，稱為二級(jí)飼養(yǎng)階段。

1、一級(jí)飼養(yǎng)階段：鳊魚(yú)火片培育成1.2~1.5英寸（全長(zhǎng)4~5cm）的夏花，每畝放置3cm長(zhǎng)的火片3萬(wàn)尾/畝。采用單一的培養(yǎng)方式。

（1）人工餌料：一級(jí)飼養(yǎng)3cm鯽魚(yú)火片，天然餌料不足，必須投豆餅漿。豆餅漿的制作方法是每萬(wàn)尾魚(yú)苗用干豆餅1斤，浸泡4~5小時(shí)后，以4份水和1份豆餅的比例磨漿。喂食時(shí)選擇淺池的一側(cè)，在水面下30cm左右的池坡上，一堆一堆地喂食，一堆間隔2米，一堆2斤。叫做“篤灘”法喂食，每天上午一次。下午投入浮莎（蕪萍）10斤，每1畝每天混合堆肥100斤，可視水肥度增減。

（2）注入新水：每周一次，加入新水10cm深，20天后，鳊魚(yú)夏花長(zhǎng)達(dá)5cm，經(jīng)魚(yú)體拉網(wǎng)鍛煉。進(jìn)入二級(jí)飼養(yǎng)階段，即定養(yǎng)。

2、二級(jí)飼養(yǎng)階段：夏花培育成4~5英寸（12~15cm）的冬片或春片，在此期間采用混養(yǎng)培育方式，池面積大，6~10畝，水深1.8~2.0米。

（1）主魚(yú)飼養(yǎng)：體長(zhǎng)4cm的鯽魚(yú)夏花魚(yú)種已經(jīng)可以吞下顆粒餌料。主要飼養(yǎng)、飼養(yǎng)鯽魚(yú)，可以飼養(yǎng)鰹魚(yú)和斗魚(yú)。

（2）飼養(yǎng)管理：鯽魚(yú)夏花清水下池，第二天用豆餅漿定點(diǎn)喂，引魚(yú)吃。一周后魚(yú)體長(zhǎng)到5cm時(shí)，用1.5mm的粒子餌料撒，采用五定作業(yè)法：

①定人：負(fù)責(zé)人管理。一個(gè)人管理3~5口池，面積約30~40畝。

②定時(shí)：根據(jù)溫度變化確定喂食次數(shù)，溫度高喂食次數(shù)多。水溫l5℃開(kāi)始吃，20~24℃每天2次，25~28℃每天3次，28℃以上每天4次，間隔3小時(shí)。

③定點(diǎn)：選擇池深的中心，延長(zhǎng)池中2~3米的距離一個(gè)食物臺(tái)，以敲擊鐵器為第一信號(hào)，訓(xùn)練食物，引魚(yú)爭(zhēng)奪食物。撒投從右向左呈弧形，半小時(shí)內(nèi)完成，魚(yú)群離開(kāi)。

④定質(zhì)：餌料新鮮，粗蛋白質(zhì)含量30%。生長(zhǎng)后期餌料粗蛋白質(zhì)含量為26%。

⑤定量：根據(jù)溫度變化制定日投餌率。

（3）勤奮觀察，防止浮頭，防止魚(yú)病:魚(yú)種飼養(yǎng)階段，遲早要巡視池塘。為了防止因天氣變化而池水缺氧，必須經(jīng)常注入新水，或者打開(kāi)增氧機(jī)調(diào)節(jié)水質(zhì)。 天氣變化影響鯽魚(yú)種類(lèi)的生長(zhǎng)和攝取，飼養(yǎng)應(yīng)根據(jù)天氣變化適當(dāng)增加投入量。早上溫度低，水中溶氧少，應(yīng)減少飲食量中午晴天多喂食。傍晚不要吃得太多。水中溶解氧低于3毫克/升時(shí)，魚(yú)光吃不長(zhǎng)肉。 鳊魚(yú)很少生病，但是在鳊魚(yú)出血的時(shí)候“牽連”，與白鰹魚(yú)發(fā)病。巡回搪塞要注意獨(dú)自游泳的魚(yú)，一旦出現(xiàn)，用二氧化氯噴灑全池，三天噴灑兩次就可以停止。

五、鳊魚(yú)的二齡魚(yú)種飼養(yǎng)

鳊魚(yú)二齡魚(yú)種的飼養(yǎng)，應(yīng)采用主魚(yú)和其他魚(yú)混合飼養(yǎng)方式，投喂全價(jià)顆粒調(diào)味料。魚(yú)池6~10畝，水深1.8~2.0米，排水方便，水源好。清池消毒后的魚(yú)池，實(shí)行冬天放置一齡鳊魚(yú)的種類(lèi)，配養(yǎng)銀鯽，帶養(yǎng)鰱、鳙、鲴魚(yú)。 

1、飼養(yǎng)管理：投喂全價(jià)粒子餌料，誘導(dǎo)鳊魚(yú)種子集中浮游爭(zhēng)食。參照每天的水溫和制定的每日喂食率，按五定工作法喂食。

2、增氧機(jī)的使用：從5~6月開(kāi)始，晴天中午開(kāi)設(shè)增氧機(jī)1~2小時(shí)（12點(diǎn)到14點(diǎn)），黎明前開(kāi)設(shè)增氧機(jī)1~3小時(shí)（4點(diǎn)到7點(diǎn)），日出后30分鐘關(guān)機(jī)。 天氣不好，悶熱悶熱的話，巡回池塘的時(shí)候用拍手會(huì)把池魚(yú)受到驚嚇。魚(yú)受到驚嚇后，在池中央發(fā)出聲音時(shí)，為了不缺氧，必須打開(kāi)增氧機(jī)，使池魚(yú)不要死亡。7~8月天氣炎熱，應(yīng)經(jīng)常注入新水。

六、魚(yú)苗、魚(yú)種的運(yùn)輸

1、魚(yú)苗體質(zhì)健壯，魚(yú)苗房充氣（長(zhǎng)腰點(diǎn)），口罩開(kāi)通，游泳活潑，即可出貨。尼龍袋充氧運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)輸量約為運(yùn)輸箱的80%。

2、水質(zhì)清新無(wú)毒，溶氧量高。河流、湖泊、水庫(kù)和池塘的水可以使用，應(yīng)該選擇無(wú)色透明、含泥量低的水。自來(lái)水必須除氯，放置24小時(shí)后才能使用。夏天用冷水。

3、魚(yú)種起運(yùn)前，魚(yú)體要經(jīng)過(guò)拉網(wǎng)鍛煉，排除糞便。肌肉結(jié)實(shí)，減少粘液分泌，提高成活率。

4、注意溫度平衡，溫差不得±2℃，運(yùn)到目的地后，首先下箱醒魚(yú)，1小時(shí)后給魚(yú)苗喂蛋黃。10萬(wàn)尾魚(yú)苗喂蛋黃，看到魚(yú)苗花腸（吞食蛋黃進(jìn)入腸內(nèi)）后，再過(guò)1小時(shí)就可以放入池中。尼龍袋和運(yùn)輸箱內(nèi)的魚(yú)苗，下箱前放入水中，使內(nèi)外的水溫一致。然后打開(kāi)尼龍袋和運(yùn)輸箱，灌入池塘的水，把袋子放入箱子里，讓魚(yú)苗（魚(yú)種）自己游泳。

七、一齡魚(yú)種的質(zhì)量鑒別

采用“四看”法鑒定鳊魚(yú)的質(zhì)量。

1、看池魚(yú)種類(lèi)規(guī)格是否整齊：池魚(yú)種類(lèi)規(guī)格一致，體質(zhì)強(qiáng)壯。個(gè)體大小參差不齊，其組成活率必然較低。個(gè)人小魚(yú)種體質(zhì)瘦，通稱“凹陷”，必須集中另加養(yǎng)護(hù)。

2、看體色：通稱看“肉氣”，優(yōu)質(zhì)鳊魚(yú)種銀灰透明，兩側(cè)腹部銀白，體側(cè)條紋明顯。

3、體表：優(yōu)質(zhì)鳊魚(yú)苗種體表有光澤，薄粘液保護(hù)鱗片和皮膚。

4、觀光情況：優(yōu)質(zhì)鳊魚(yú)種活躍，逆水性強(qiáng)，網(wǎng)上魚(yú)頭密集向下。