胡子魚和鲇魚本質上沒有區別。胡子魚是野生魚類但是因為游走速度快，對水質的要求不高，所以可以進行人工養殖。胡子魚的飼養環境惡劣，身上沒有鱗片，身體表面有粘液，所以會看起來很臟，但是經過代謝也會成為美味佳肴。胡子魚的生長環境惡劣，但是如果水中臟東西多會增加水中含氮量，會影響魚的生長。
一、胡子魚和鯡魚的區別
胡子魚和鲇魚沒什么區別，兩者其實是同一種，也稱為鱸魚、粘魚、塘虱魚、生子魚。嘴有四根胡須，上長下短，多為野生，因為游走速度快，對水質要求不高，所以可人工養殖。
二、為什么說胡子魚是世界上最臟的魚
1、胡子魚的養殖環境非常惡劣，長在臭水溝里，吃的是腐爛的垃圾，是世界上最臟的魚。乍一看，身體沒有鱗片，身體表面有很多粘液，看起來很臟，但這不影響作為美味的餐桌擺放。
2、上海海洋大學譚洪新教授說，胡子魚的生存能力特別強，適應渾水、肥水、污水等各種惡劣環境，但如果污水過多，水中氨氮含量高，水環境會變差，從而影響鲇魚的生長。
3、胡子魚喜歡生長在湖泊、魚塘的中下層，雖然看起來不太衛生，但生存能力強，可以在惡劣的水體中吸收必要的營養成分，經過消化、過濾、排泄等代謝過程，當擺在餐桌上，已經“脫胎換骨”，成為了美味的佳肴。
