一向不喜梔子花那濃烈的香味，特別是在五月這個又悶又熱的懊惱季節，覺得它的香味過于重，給人以煩躁之感。但我又喜歡梔子花那潔白素雅的神態，一朵朵藏在蔥綠之中，富麗堂皇地開放著。記得宋代詩人楊萬里是這樣寫梔子花的：“樹恰人來短，花將雪樣年。孤姿妍外凈，幽馥暑中寒。有朵篸瓶子，無風忽鼻端。如何山谷老，只為賦山礬。”在詩人看來那如雪樣的花，孤傲干凈無風飄香，自然另一番情景。

梔子花在鄉下其實算不得一種名花，在每一個普通村落里經常有看到。房前屋后，田坎地邊；山上緩坡或者溪流邊，隨處可見那一族族綠葉繁茂的柴禾之中，開著朵朵白花。

以前只知道有兩種梔子花，一種是家養的梔子花，比較茂盛，葉片寬大，花也碩大肥厚，香氣濃烈。每到梔子花開時，女人們個個心花怒放。采來戴發間，用發夾或者皮筋扎住，便在村里鄰居間走動，一陣陣的香氣飄散在整個村子里。也有孩子看到開放的花朵被摘去，就去摘一些還沒開放，但花苞有些發白，看起來將要開放的梔子花，拿來放到自家屋里，用一只碗放些水浸泡起來。第二天，泡在水里的梔子花便一朵朵地開在碗口，香氣彌漫屋子。

也有些人家沒有種植梔子花，這些女人就會去向別人討要，被討要的人家，往往很大方地給與。有的女主人看到自家梔子花多，主動摘些送給沒有的人家，自然得到笑臉相迎。

老家最多的是山梔子花，在村后的每一個山坡上，都有梔子花。因為花謝以后會結一種黃黃的果，所以被稱為黃山梔。

黃山梔花，沒有家養梔子花那么碩大，花瓣也沒有家養的肥厚，香味自然不用說濃烈了。黃山梔花只是安靜地開在山上，清秀的身影，單薄的葉片，花心細長，花瓣稀疏，宛若純潔村姑般清麗不俗。黃山梔花的香味清幽淡然，或許長在山里之過，覺得她更像蘭香，或者梅香，相對于家養的梔子花，她的香味更惹人喜歡，惹人憐愛。

說來好笑，看慣了梔子花，竟然不知梔子花還是一道美味佳肴。在建德、蘭溪一帶，黃山梔花，被當做一道特色菜肴用來招待客人。五月，山梔子花開的時節，山坡、路旁、松林下，巖石邊，一叢叢乳白色的梔子花爭相吐艷，整個山地林間彌漫著特有的香氣。山梔子花花心金黃，花瓣明亮有光澤，如溫玉一般。劉禹錫詩云：“色疑瓊樹香，香似玉京來。”看著這滿山的玉脂樣的花朵，怎不讓人心動？于是人們紛紛上山采摘，不知何時起，梔子花成了一道時令鮮菜。

梔子花菜的特色是香、韌、滑。沒吃過梔子花菜的人絕對想不到，這么美妙的食物竟然是梔子花。梔子花配上肉絲、蒜末、辣椒，出來時乳白青紅相間，色澤亮麗，香氣撲鼻。咬之韌滑，聞之清香，食之美味。過飯下酒食欲大增。據說梔子花的果是上等的藥材，它的根燉雞鴨又是另一道美味。

梔子花，看來全身是寶。