地瓜是喜溫喜光蔬菜，生長期要求高溫條件，發芽期要求30℃的溫度，地上部和開花結莢期適當溫度為25-30℃。地瓜播種15天后幼苗出土，在苗高7厘米到側藤鋪地前抓住中耕除草，中耕宜淺，切忌傷根，地瓜苗期及時松土和追肥，每松一次土，澆一次人糞尿，促其早發，6月上旬塊根膨脹時再施追肥。
一、地瓜的生長習性
1、地瓜是喜溫喜光蔬菜，生長期要求高溫條件，發芽期要求30℃的溫度，地上部和開花結莢期適當溫度為25-30℃。
2、塊根生長發育對溫度的適應性廣，可在低溫條件下擴大生長。但溫度低于15℃，生長發育受到抑制。
3、對土壤的要求比較嚴格，適宜的土壤條件可以獲得高產優質，要求土層深厚、疏松、排水良好的土壤或砂土，不適于在黏重、通透條件較差的土壤上種植。
二、地瓜的種選地整地
1、地瓜的食用部分是地下塊根，最好選擇土層深、排水良好、肥力中等、保水保肥力強的砂質土，前茬收獲后進行整地。
2、地瓜塊根的形狀與品種、土壤和耕作有關，扁圓形品種耕作過深，肉質根向下竄，形成長形根，纖維增多質量下降，一般耕作17-20厘米為宜，砂土僅13-17厘米，紡錘形稍深。
3、每畝施用草木灰500公斤，腐熟廄肥2000-3000公斤。
4、播種前15天將土塊打碎耙平，制成1.2-1.3米寬的高田埂，田埂溝深25厘米左右，有利于排水。
三、地瓜的栽培品種
1、早熟種
（1）植株生長勢中等，葉片小，塊根膨大較早，生長期短。
（2）塊根扁圓或紡錘形，皮薄，纖維少，一根重0.4-1公斤，鮮食或炒菜。
（3）其品種有貴州黃平地瓜、四川遂寧地瓜、成都牧馬山地瓜、臺灣馬來種、廣東順德沙葛等。
2、晚熟種
（1）植株生長勢強，生長期長，塊根成熟晚。
（2）塊根扁紡錘形或圓錐形，皮厚，纖維多，淀粉含量高，水分少，一根重1-1.5公斤，大者可達5公斤以上，適合加工制粉。
（3）常用品種有廣東湛江大葛薯、廣州郊區遲沙葛、臺灣圓錐型品種等。
四、地瓜的播種方法
1、催芽
（1）地瓜種子堅硬，干籽播種發芽慢而不整齊，生產上多采用催芽播種。
（2）催芽前要精選種子，選擇老熟、飽滿、新鮮的作種。
（3）催芽時先浸泡10-12小時，吸水膨脹后放入25-28℃的溫箱發芽，每天清洗1次，4-5天選擇發芽的種子播種，分2-3次播種。
2、播種
（1）地瓜一般用直播，播種方式分為爬地種植和支架種植兩種。
（2）爬地種植一般行距50厘米，株距33厘米，每穴播種1-2粒，每畝可栽培3000株，用種量約2公斤。
（3）支架種植采用深溝高畦，畦高20-25厘米，溝寬50厘米，畦面90厘米，每畦栽2行，行間距50厘米，株距33厘米，每穴放種子3-4粒，每畝用種量為2.5-3.0千克，播后蓋土2-3厘米，播后15天即可出苗。
五、地瓜田間管理
1、間苗補苗
地瓜播種15天后幼苗出土，第一對基生葉出現后進行間苗補苗，每穴留苗1-2株，最后定苗1株。補苗要及時，應選擇陰天將幼苗帶土團移栽。
2、中耕除草
地瓜在苗高7厘米到側藤鋪地前抓住中耕除草，中耕宜淺，切忌傷根，中耕時可培土4-7厘米，以免肉質根暴露土外，色澤變綠，品質變劣，但也切忌培土過深，塊根易呈長形。
3、水肥管理
地瓜苗期及時松土和追肥，每松一次土，澆一次人糞尿，促其早發，6月上旬塊根膨脹時再施追肥。如遇天旱，要注意澆水。若遇大雨應及時排水，若出現田中漬水，容易導致地瓜皮色呈褐色或塊根腐爛，影響其產量和品質。
4、打花摘心
地瓜在5-6節開始抽花序，其后隨著蔓的伸長，幾乎每節生花序，如任其開花，則結莢累累徒費養分，根部不易肥大。故除欲留種子者而外，一見花序發生，應立即剪去，保留其葉片，以進行光合作用，大至分2-3次進行。在主蔓18-24葉時摘心，摘心后，蔓停止生長。
5、整枝搭架
當地瓜苗長到30厘米高時，每穴插小山竹或棉稈1根，搭成人字架，將相鄰的地瓜苗扎在一起讓藤爬上架。
6、采收留種
一般地瓜播種后經5-6月后可收獲肉質根，長江流域早、中熱品種在9月收獲，中晚熟品種在10月下旬至11月上旬收獲。生食塊根應早收，塊根脆嫩、汁多、味甜，但不耐貯藏。中晚熟品種涼薯皮薄、不耐霜凍，應在霜凍前收獲。一般畝產可達3000千克以上。
六、地瓜病蟲害防治
1、菌核病
（1）危害地瓜的苗莖基部和成株。幼苗莖基部呈水漬狀腐爛，可引起猝倒，成株受害多在近地面的莖部、葉柄和葉片上發生水漬狀淡褐色病斑，邊緣不明顯，常引起葉或莖基部腐爛。
（2）發病初期用30%的灰核殺星可濕性粉劑800-1000倍液、20%異菌·多菌靈懸浮劑1500-2000倍液或40%的菌核凈可濕性粉劑1000倍液進行噴霧防治。
2、病毒病
（1）危害地瓜的葉子。病葉變黃，嚴重時植物上部葉片變黃，形成上黃下綠，植物變矮，伴有明顯的落葉。
（2）可用20%嗎胍乙酸銅可濕性粉劑800-1000倍液、1.6%胺鮮酯水劑2000倍液或1.45%病毒必克500倍液噴霧防治。
3、地上害蟲
（1）地瓜的地上害蟲有斜紋夜蛾、甘藍夜蛾、小菜蛾、豆卷葉螟等，主要為害地瓜的葉片。
（2）可于低齡幼蟲期用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3000～5000倍液、蟲螨腈1500倍液進行噴殺。
4、地下害蟲
（1）地瓜的地下害蟲有蠐螬、地老虎、螻蛄、蚯蚓等，主要為害地瓜的塊根。
（2）可分別于主蔓摘心后和塊根膨大初期用50%辛硫磷乳油500倍液或40%毒死蜱乳油800-1000倍液灌根2次。
