1、菇棚管理：菇棚最好建在地勢平坦、水源充足的地方，坐北朝南。2、原料配方：雙孢菇栽培原料主要是稻草和牛糞，牛糞以干牛糞為好。3、堆制發酵：分批用水浸泡稻草，使稻草吸水充分后分層預堆；5天后再撒上牛糞、雞糞混合料來發酵。4、播種：播種時菌種容器、接種工具、作業人員雙手要進行消毒，再將菌種均勻播撒。

一、菇棚管理

1、菇棚最好建在地勢平坦、水源充足的地方，要遠離倉庫、化工廠等地方，坐北朝南，有利于冬季增溫。

2、菇棚的溫度過高或過低、含水量過多、滲水等因素，都會導致不出菇，所以菇棚壓要設好通風孔，所有門、孔必須有門扇，這樣開能通風、關能密閉，以便控制溫度和濕度，同時門、孔都應安上紗網，以免蚊蠅進入。棚頂覆一層黑色薄膜，在鋪一層30厘米的稻草，在覆蓋一層薄膜，有利于保溫。

二、原料配方

雙孢菇栽培原料主要是稻草和牛糞，牛糞以干牛糞為好。以每平米為例，一般用干稻草1300公斤、干牛糞500公斤、干雞糞350公斤，尿素17.5公斤、餅肥75公斤、磷肥25公斤、石灰17.5公斤、石膏17.5公斤的比例作為配方，這時培養料的pH值在7.5-8左右。或者用干稻草500公斤，干牛糞、干雞糞1250公斤、磷肥40公斤、碳酸鈣40公斤、石灰50公斤作為配方，pH值也在7.5-8左右。

三、堆制發酵

1、首先將稻草分批用水浸泡后，邊泡邊攪拌，使其吸水充分后，再分層堆放在一起，預堆后會有水流產，預濕后第3天，把預濕的稻草鋪一層，在表面撒施一次石灰粉，噴一次水，在撒施尿素和石灰粉，再鋪一層稻草，以此類推，直至預堆完畢。

2、在建堆前，將牛糞、雞糞以及肥料粉碎后混合均勻，再用低濃度的石灰預濕后捏成團，再將磷肥、石膏、石灰粉碎后混合均勻，將其撒在牛、雞糞的面上，拌勻后用塑料薄膜覆蓋。

3、發酵是在稻草預堆第五天進行，將稻草鋪在地面上，再在表面撒一層牛糞、雞糞的混合料，以此類推，直至建堆完畢。最后噴水翻堆，測量酸堿度，制成合適的培養料，最后培養料含水量在64%左右，pH值7.5-8，沒有酸臭味，還具有特殊的香味。

四、播種

1、播種時菌種容器、接種工具、操作人員雙手都要進行酒精消毒，首先將菌種一半均勻撒施在料面上，再用手指插入料中稍加鎮壓，使得菌種均勻落入料內3-5料面處，再將余下的一半的菌種均勻撒在料面上。

2、播種后要保持溫度22-25度、空氣相對濕度75%，播種一周內要及時關閉通風孔，讓菌種盡快萌發吃料定植，一周后，菌絲生長正常，即可正常通風換氣。