茴香

茴香菜又原名小懷香，又稱(chēng)香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)。始載于唐本草。蘇頌說(shuō)，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無(wú)臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時(shí)珍說(shuō)，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實(shí)（小茴香）作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。

【什么是小茴香，和大茴香的區(qū)別有哪些】小茴香是傘形目傘形科茴香屬植物茴香的干燥成熟果實(shí)，果長(zhǎng)4-8mm，呈黃綠色或淡黃色圓柱形，兩端略尖，基部有細(xì)小的果梗，上面有5條縱棱，橫切面呈五邊形，聞起來(lái)有股特殊的香氣，小茴香一般用于燒烤、做牛肉或做海鮮，大茴香多用于煲湯、炒菜做糕點(diǎn)、烘烤食品等。[ 詳情 ]

【生吃小茴香可以嗎，小茴香怎么做好吃】小茴香可以生吃。一般可切成細(xì)絲放入調(diào)味品涼拌生食，也可配以各種肉類(lèi)炒食。以茴香炒蛋為例：所需的材料為茴香、雞蛋、食用油、精鹽，首先將茴香洗凈，切成末，雞蛋打成雞蛋液，放入精鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后在熱油鍋中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透后盛出即可?a href="/nongyebaike/202209/314999.html">[ 詳情 ]

【茴香可不可以生吃，茴香的應(yīng)用價(jià)值有哪些】茴香就是小茴香，是可以生吃的，茴香還具有行氣止痛、健胃散寒的功效。茴香是很好的插花材料，適宜在團(tuán)塊狀花材之間填空，增加層次感。茴香還是重要的香料植物，有去腥增香的作用。茴香是重要的藥用植物，主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經(jīng)、血吸蟲(chóng)病等。茴香焦油量低，對(duì)人體危害小，有望成為新型香煙替代品。[ 詳情 ]