茭白

茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。

【茭白前面中間怎么有點圈，是什么原因造成的】茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為“菰”。[ 詳情 ]

【茭白種植要點，什么時候種植合適】種植時間：南方地區雙季茭白11-4月底前種植，單季茭白一般春季種植。整地：選擇水田或淺水塘，整地后施足底肥，耙平土壤后灌水，保持20厘米以內的水層。澆水：生長旺期多澆水。施肥：注意控[ 詳情 ]

【茭白的儲藏方法，茭白儲藏注意事項】1、清水浸貯：帶2～3片包葉的茭白直接放入清水中浸泡，使茭白全部浸沒水中。2、明礬水藏：將茭白浸在明礬水中，及時清除水面上的泡沫。3、冷庫：茭白裝箱放進冷庫堆碼，庫溫保持在0～1℃。4、塑料薄膜袋：選擇去殼的茭白肉裝入塑料薄膜袋，扎袋密封。5、鹽封：在盛器底部鋪上食鹽，茭白按順序鋪在盛器內。6、窖藏：將茭白放入窖內儲存。[ 詳情 ]

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茭白前面中間怎么有點圈，是什么原因造成的

茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為“菰”。

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發布于 2024-01-19

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茭白種植要點，什么時候種植合適

種植時間：南方地區雙季茭白11-4月底前種植，單季茭白一般春季種植。整地：選擇水田或淺水塘，整地后施足底肥，耙平土壤后灌水，保持20厘米以內的水層。澆水：生長旺期多澆水。施肥：注意控

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發布于 2024-01-19

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茭白的儲藏方法，茭白儲藏注意事項

1、清水浸貯：帶2～3片包葉的茭白直接放入清水中浸泡，使茭白全部浸沒水中。2、明礬水藏：將茭白浸在明礬水中，及時清除水面上的泡沫。3、冷庫：茭白裝箱放進冷庫堆碼，庫溫保持在0～1℃。4、塑料薄膜袋：選擇去殼的茭白肉裝入塑料薄膜袋，扎袋密封。5、鹽封：在盛器底部鋪上食鹽，茭白按順序鋪在盛器內。6、窖藏：將茭白放入窖內儲存。

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茭白的產地分布，附其產地環境

茭白原產于中國和東南亞，是一種常見的水生蔬菜，目前把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南，其中又以中國栽培最早，我國南北各地均有種植。茭白屬于喜溫性植物，最適宜的生長溫度為10~25℃，對日照長短要求不嚴，但對水肥條件要求高。茭白有秋產單季茭和秋夏雙季茭兩類，均用分株繁殖。

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發布于 2024-01-19

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茭白需要去皮嗎，如何去皮

如果剝去外殼后是很嫩的茭白就不需要去皮，如果有變老發硬的部分，就需要去皮。茭白是否去皮還取決于烹飪要求，如果是切絲炒菜，那么最好去皮，這樣口感才會好，如果是切片那就不需要去皮很徹底，只要不是很老很硬的皮，就不用去皮了。去皮方法可以選擇用刀切掉一小截頭尾部分，然后一層一層削皮，也可以直接用手剝。

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發布于 2024-01-18

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茭白的保存方法，具體怎么操作

1、冰箱保存：茭白外殼撒水后用保鮮膜包住，放進冰箱里保存即可。2、清水保存：除去幾片葉子，將茭白放入蒲包，再放入清水中浸泡，要保持水質干凈。3、冷庫保存：將處理好的茭白裝箱放入冷庫中，保持倉庫溫度在0-1℃。4、鹽封保存：在容器底部鋪上食鹽，再將茭白鋪在容器內，最后用鹽封口。5、地窖保存：選不老不嫩的晚熟茭白放入窖內，窖溫需保持在0-8℃。6、明礬水保存：用明礬水浸泡茭白，要及時清除水中的泡沫。

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發布于 2024-01-18

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茭白的種植方法，附茭白簡單介紹

1、選地：選擇淺洼地和稻田栽培，水位不得超過2cm，最好是粘壤土。2、定植：一般在谷雨前后將幼苗移栽到田里，最好在傍晚或下雨天進行。3、溫度：茭白最佳生長溫度為10~25℃，定植時溫度最好在15~20℃之間，盛夏高溫超過35℃時，應適當進行人工降溫。4、水肥：茭白需水量大，適宜種在沼澤地帶或水田中，栽種時需施足基肥，8月可增加追肥，使用有機肥即可。5、采收：一般種植3個月后即可采收。