白果加工制作流程和注意事項
1.烘干:白果置于70~75℃烘房中烘15~19小時,烘后白果內衣膜與果肉易剝離,含水分為35%~38%(帶殼計)。2.預煮:沸水煮約8分鐘,預煮后及時攤開晾干,使殼變脆。3.剝殼:調節輥筒間距軋殼,要求殼碎、肉不碎,手工剝外殼并剔除霉爛、蟲蛀果,
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白果的種植時間取決于是否帶葉子,不帶葉子一般于春季種植,帶葉子一般選擇秋季10-11月種植。廣西地區的統貨白果價格在每斤5元左右浮動,白果仁價格在每斤6-8元之間,亳州藥市白果
白果和開心果的區別,詳細介紹
1、科屬區別:開心果屬植物界、開心果種。白果屬植物界、銀杏種。2、外形區別:開心果的果實呈卵形或廣卵形。白果為橢圓形。3、營養區別:每100克開心果果仁含維生素A20微克。每100克白果果仁含熱量355大卡。4、功效區別:開心果具有溫腎暖脾、補益虛損的功效。白果具有溫肺益氣、定喘咳、縮小便等功效。
鮮白果該如何處理,有什么方法,可以生吃嗎
1、用清水清洗:清洗表面的灰塵、雜質和細菌。2、清水浸泡:白果的有毒成分易溶于水,食用前用清水浸泡1小時以上,可減少毒性。3、剝殼:橫立白果,用鈍器把頭敲一下,裂縫剝殼,煮開水,放入果仁,剝去紅衣。4、去芯:去掉白果兩端,把牙簽不太尖銳的一端對準白果的一端,從中間通過,就可以去芯了。
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