蒜種收獲貯存技術
作為蒜種，辨別蒜頭成熟的標志是在蒜薹收獲15天后，去蒜田刨一株大蒜，成熟則明顯可以看到爆瓣(蒜瓣凸顯出來）現象，而且蒜瓣的外皮變薄，此時就可以開始收獲。收獲好的大蒜擺放壟間晾曬6～7天，等大蒜的葉子完全變干，蒜株的水分低
影響大蒜貯藏的主要因素
影響大蒜貯藏的主要因素1.溫度：大蒜鮮藏的最低溫度為－5℃～－7℃，最適宜的貯藏溫度為－1℃～－2℃。 2.相對濕度：不應高于80％，50％～60％較適宜。 3.氣體成分：O2不低于2％，較適宜的為3.5％～5.5％；CO2最高不超過16％，可控制在12％～16％。
大蒜保鮮貯藏
大蒜保鮮貯藏方法:1.簡易貯藏不需特殊工藝設備，不需固定貯藏場所， 是農村和城市一般家庭普遍采用的一種方法。(1)掛藏收獲后的大蒜，先在田間曝曬2天～4天，或在烘房內(控溫30 ℃～40℃，相對濕度50％～60％)進行快速干燥鱗莖，使之進
大蒜儲存有妙招
大蒜的儲藏方法：1．低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.6--0℃，空氣相對濕度65％--70％，通風、干燥、無煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6--7個月。 2．高溫貯藏：大蒜
大蒜如何保鮮
一、掛藏法 大蒜收獲時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使
大蒜的保鮮方法
大蒜的保鮮方法1.將蒜頭放入白蠟液體中浸泡一下，使之表面形成一層薄薄的“蠟衣”，從而與空氣隔絕。撈出后，放入籃子。懸掛在陰涼通風的地方。它就不會發芽，也無怪味，可長期保存。2.春天容易發芽，若吃不完，及時
大蒜頭土法貯藏
糠皮混貯 先在貯藏筐的底部鋪一層2厘米厚的糠皮，然后按照堆碼一層蒜頭（以2-3頭蒜高為宜）鋪滿一層糠皮的方法，將已晾干的蒜頭逐層堆積，當堆積至貯藏容器口部4-5厘米處，用糠皮將蒜頭完全蓋住，此法主要是利用糠皮保持貯藏環境
大蒜營養價值和保鮮方法
大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素C，有一定的營養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、
五種保鮮妙法 留住大蒜營養
大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素C，有一定的營養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、
冬早大蒜蒜種播前冷處理技術
大理市自80年代末推廣了早熟大蒜以來，種植面積及產值逐年提高，尤以早蒜苔和獨蒜頭在國內享有盛名，還出口東南亞地區，每年外銷量在萬噸左右。大蒜種低溫處理技術適用于云南省亞熱帶氣候區域。大蒜種以低溫層積（0～3℃）處理，誘
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