柿子脫澀的方法有哪些?
柿子按品質(zhì)可分為兩大類(lèi)型:一為甜柿,二為澀柿。澀柿充分成熟后,仍具有強(qiáng)烈的收斂性澀味,不堪入口,必須經(jīng)過(guò)脫澀處理才能食用。柿子的脫澀實(shí)際上就是果實(shí)的后熟及人工催熟。柿子脫澀方法1、混果脫澀:將澀柿與成熟的蘋(píng)果、
鮮柿子如何保存
一、新鮮的柿子家常保存方法在常溫條件下柿子成熟后容易軟化、不耐儲(chǔ)運(yùn)、儲(chǔ)藏難度比較大。農(nóng)家延長(zhǎng)柿子保存期常用的辦法一是適當(dāng)延長(zhǎng)掛果期;二是采摘后平攤在陰涼干燥的地上;三是加工成柿棗或柿餅。如果有條件的也
青柿子脫澀催熟技術(shù)
一、溫水脫澀法:把柿子裝進(jìn)大水缸里,然后倒入45攝氏度的溫水,全部淹沒(méi)柿子,再用棉絮等物把缸口蓋嚴(yán)蓋緊,經(jīng)過(guò)20至36小時(shí)就可脫澀。二、酒精脫澀法:用75%酒精或高粱酒噴灑柿子,然后把柿子放在容器中密封3至4天,即可脫澀。三
柿子脫澀加工方法
溫水法 即用草簾圍護(hù)大缸保溫,將柿果浸入40℃左右的溫水中,保持水溫,經(jīng)10~24小時(shí)即可脫澀。此法可使柿果保持原有硬度及脆度,且果色鮮亮。石灰水法 將采收后的柿子浸泡于用生石灰剛配好的4%的石灰水內(nèi),約2~3天即可脫澀。此
柿子的貯藏和脫澀
一、柿子的貯藏柿子采收后很快成熟,果肉逐漸變軟,不利貯藏和運(yùn)輸。因此,首先選擇相對(duì)耐貯藏的優(yōu)良品種,如河北的蓮花柿、大蓋柿,山東的牛心柿、鏡面柿,北京的南口柿等。同時(shí)柿子采收后,注意選擇質(zhì)量好、肉質(zhì)硬的果實(shí),并將粗
自然條件下的柿子冷藏
柿子冷藏的方法是:在寬4米、慶度適宜的地面上挖寬、深各為33厘米的四條溝道,溝道底面鋪7~10厘米厚的秫秸層,霜凍后,上面放柿果5~6層,使其在露天自然凍結(jié),然后在柿果上面加30~60厘米厚的覆蓋物,以保持穩(wěn)定的低溫。次年氣溫轉(zhuǎn)
柿子的貯藏保鮮方法
(一)柿子的室內(nèi)堆藏法選擇蔭涼干燥,通風(fēng)良好的空室,清掃干凈,鋪15~20厘米厚的稻草,將選好的柿子輕輕堆于草上,壘3~4層(小果可適當(dāng)增加層數(shù)),層數(shù)過(guò)多,下層果易被壓損,若柿果數(shù)量不多,可裝在筐內(nèi)置于蔭涼處保存。(二)柿子的液體貯藏
柿子保鮮儲(chǔ)藏的方法
1.室內(nèi)堆藏:選擇陰涼干燥、通風(fēng)良好的空房子,掃凈地面,上鋪15-20厘米厚的谷草,將選好的柿子擺放在谷草上,放3-4層,要輕拿輕放,以免損傷柿皮,然后再蓋以谷草進(jìn)行貯藏。2.室外貯藏:①選擇背陰且溫度變化較小的地方為建柿床地
柿子簡(jiǎn)易貯藏保鮮的方法
(一)柿子室內(nèi)堆藏法選擇蔭涼干燥,通風(fēng)良好的空室,清掃干凈,鋪15~20厘米厚的稻草,將選好的柿子輕輕堆于草上,壘3~4層(小果可適當(dāng)增加層數(shù)),層數(shù)過(guò)多,下層果易被壓損,若柿果數(shù)量不多,可裝在筐內(nèi)置于蔭涼處保存。(二)柿子液體貯藏法此
柿子的保鮮技術(shù)
1.室內(nèi)堆藏:選擇陰涼干燥、通風(fēng)良好的空房子,掃凈地面,上鋪15-20厘米厚的谷草,將選好的柿子擺放在谷草上,放3-4層,要輕拿輕放,以免損傷柿皮,然后再蓋以谷草進(jìn)行貯藏。2.室外貯藏:①選擇背陰且溫度變化較小的地方為建柿床地