筍可不可以生吃,最好怎么吃
筍可以生吃,但要少量。新鮮的甜竹筍是甘甜的,水分比較多,砍下來就可以直接生吃,但是通常的吃法就是爆炒、煮湯,以及火燒后舂吃。雖然少量生吃有好處,但是竹筍含有草酸,建議用沸水焯過去掉草酸再烹飪。因為草酸能溶于水,過一下熱水,能去掉60%的草酸。這樣的做法對有補鈣需要的中老年人、孕婦尤其重要。
筍的保存方法,存放冰箱有哪些準備工作
筍可以蒸制保鮮、冷藏保存、冷凍保存、腌制保存。蒸制保存最多可存放2-3天;冷藏前不要清洗筍殼,直接放在保鮮袋中冷藏就可以保存兩周;冷凍保存需要先將筍切片煮熟瀝干,這樣可以保存一個月;腌漬的筍主要是隔絕空氣,保存時間最長。筍可以將外殼洗凈,放入沸水中煮到5成熟,放入竹籃子中晾干,當筍干食用。
筍和什么不能一起吃
筍含有較高的蛋白質,有益氣和胃、治消渴的功效,與其他蔬菜一樣,多吃對身體有利,可以用竹筍熬湯、炒肉及煮粥吃,而且筍鮮嫩清香、營養豐富,性味甘寒,具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養肝明目的功效。
筍什么時候播種最好
筍一般在秋季九月份播種,一般在緩坡種筍較好,土壤以中性壤土為主,待早春起苗栽植。出現有6片真葉定植,冬季不需要過多養護,等到四五月收獲能獲得高產。筍類品種對溫度的要求各不相同,所以大家在種植筍類之前要根據品種、天氣等各種因素了解好是否適宜。