豌豆貯藏保鮮技術(shù)
作為菜用的豌豆,應(yīng)保持豆粒柔嫩鮮甜,但采收時(shí)已進(jìn)入高溫季節(jié),采后極易變質(zhì),故采后須立即冷藏,溫度在0℃左右。貯藏溫度過低易遭凍害,表現(xiàn)為呈水漬狀斑塊隨即腐爛,所以應(yīng)采用科學(xué)的貯藏方法: 1.冷卻貯藏法把清洗的豆粒投入10
豌豆貯藏的技術(shù)要點(diǎn)
當(dāng)豌豆剛收獲后,呼吸作用非常旺盛,產(chǎn)生大量熱能;用密閉保溫法使熱量不易散發(fā),種溫很快升高,經(jīng)過一定時(shí)間,即可殺死潛伏在豆粒內(nèi)的豌豆象幼蟲。同時(shí)由于豌豆象在高溫下強(qiáng)烈呼吸作用所產(chǎn)生的大量CO_2,也能促使其幼蟲窒息死亡
豌豆不可多吃,要做好儲(chǔ)藏
豌豆雖然很好,尤其是對(duì)于兒童和老人的便秘很有效果,但是需要注意的是,盡管膳食纖維在腸道里有良好的清腸作用,但是對(duì)于消化系統(tǒng)功能減弱的老人和兒童來說,膳食纖維吃太多了會(huì)加重胃部的負(fù)擔(dān),造成胃部不適、哽著疼的感覺,造
切花采收保鮮:香豌豆
【其他中名】花豌豆、麝香連理草、麝香豌豆、豌豆花、香豆花、小豌豆、洋豌豆 【科屬】豆科 山黧豆屬 【原產(chǎn)地】意大利西西里島 【植株性狀】香豌豆為一、二年生纏繞蔓生草本植物。株高2~3米。總狀花序腋生,具
青豌豆速凍和脫水加工
青豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富,尤其是蛋白質(zhì)等成分含量高,其風(fēng)味獨(dú)特,受到城鎮(zhèn)居民的普遍喜愛。為了延長供應(yīng)期,可采取速凍和脫水加工的方法。 青豌豆速凍 收獲青莢后立即脫粒冷藏。事前將青豌豆經(jīng)過精細(xì)清選和分級(jí),接著在93℃熱
青豌豆的冷凍保藏
(1)原料:要求品種對(duì)路、成熟度適當(dāng)、采收后處理迅速。要使用適熟期長、芳香濃郁、色澤鮮艷、不良粒少的品種。成熟度好的原料甜度高、顏色好,不需要染色。一般花后20~25天為采收適期。采收后迅速處理,可以減少風(fēng)味的劣化,因
豌豆種子的貯藏方法
一、豌豆的貯藏特性豌豆的化學(xué)成分和蠶豆很相近,但顆粒呈球形且較小,種子堆的密度較大,其種皮亦不及蠶豆堅(jiān)厚,因此在耐藏性方面就遠(yuǎn)不如蠶豆,在同樣的條件下進(jìn)行保藏,其生活力較易喪失。(一)蟲害豌豆在貯藏中經(jīng)常發(fā)生的
豌豆采后處理及貯藏保鮮
1.豌豆采后整理和清洗 采收后,把豆莢表面的泥土、豆莢間的雜質(zhì)、畸形莢、殘莢、病斑莢以及不合規(guī)格的豆莢去掉。以嫩籽粒供食用的則把不飽滿籽粒、蟲蛀粒、病斑粒,還有雜質(zhì)等去掉,整理完以后再清洗干凈。 2.豌豆采后分