栗子樹冬季修剪最佳期為落葉后半月至春季萌動前半月。
一、幼樹的修剪
栗子幼樹的修剪，要掌握“冬眠期修剪為輔，宜輕不宜重，少疏不截”的原則。在冬剪時把主干40-50厘米以下的側枝全部剪除，并疏去樹膛內的過密枝，纖細枝、重疊枝、交叉枝，同時選留好結果枝組，調節好各枝組間的距離和方向，培育好主枝，其骨干枝的延長枝可一年緩放，二年短截。
二、盛果期樹的修剪
此期修剪要把膛內的病蟲枝、干枯枝、輪生枝、交叉枝、重疊枝、纖細枝剪除，加強樹冠內的通風透光性，集中養分使結果枝組粗壯充實。對于頂端枝及骨干枝的延長枝，宜留50厘米短截，以促發側枝，增加結果母枝數量，提高結果面積，同時使樹冠外移速度得以控制。
樹膛內或大枝中下部的徒長枝可保留一部分，通過改造使之成為結果母枝，這樣既增加結果面積，又不至于使樹冠內“空膛”。對于過于密集的結果母枝要適當疏除一部分，或短截一部分做更新枝。
在樹冠相接前，每平方米樹冠投影面積可保留15條左右結果枝，樹冠相接后可保留13條左右結果枝，枝距40厘米左右。對于過旺的結果枝可作適當短截，以促其下部抽發新枝，已呈現衰老的結果枝組要作適當的回縮，以促發新枝并培育成結果枝。
三、衰老栗樹的修剪
對于那些嚴重衰老的栗樹可挖去重新補苗，若其基部有萌條則可進行優種嫁接，培養成材后再將衰老樹鋸去，以新苗或嫁接苗占其空間而不致“空膛”。
對于衰老不十分嚴重的栗樹，此期可先把干枯枝、病蟲枝剪除，膛內的徒長枝和細弱枝短截利用，衰老的大枝回縮至強枝處，來年抽發的新枝，從中選擇生長方向好、發育充實健壯的枝條加以培養，使之成為骨干枝和結果枝組。衰老樹的改造不要操之過急，宜分年分批進行，并逐步調整，使其枝條均勻分布，長勢良好而達到恢復正常結果的目的。
值得注意的是，修剪一定要與冬季的改土施肥結合起來，才能收到立竿見影，事半功倍的效果。
