1、栗子不成熟。我國栗子多采用打落法,由于成片的栗樹成熟期不一致,即使同一棵樹也有部分不成熟的栗子。而這些栗子含水量高，表皮角質化差，易產生霉爛。
2、失水風干產生霉爛。栗子失水后再吸水即產生霉爛。如果風干的栗子繼續涼曬,雖不發生霉爛,但栗子果實變硬,完全失去食用價值。
3、不合理的貯藏引起霉爛。栗苞打下后,如果堆得太高,數量較多,常導致栗苞發熱霉爛。
4、病蟲害引起霉爛。在栗果成熟和栗苞堆放時,很多地方有象鼻蟲和桃蛀螟等害蟲。它們可咬傷栗果,還可蛀入栗果中,從而引起霉爛。
以上就是栗子發生霉爛的原因的介紹了，如果想了解更多，歡迎大家到農村創業網查詢更多資料。
栗子傳播種子是通過自然落果的滾動和跳動傳播的，但現在的栗子是人工傳播種子的。板栗園應選擇地下水位低、排水良好的砂質土。品種應以當地選擇培育的優良品種為主要品種，根據食用要求。平原栗園以每畝30-40株為宜，山地栗園以每畝40-60株為宜。施肥時間以采果后秋施為好，新建的栗園必須配備10%的授粉樹。
毛栗子一般在每年的8-10月份成熟，不同地區種植的毛栗子，其具體的成熟時間也會存在一定差異。栗樹主要有兩大品種群，分別是華北與華中兩個大品種群，不同的栗樹會因各地的氣候、土壤不同，而使樹形高矮、葉背上的毛被、果實成熟期、果實大小、品質等存在差異。
種植前首先清潔栽培點周圍的雜草，距離為5-6m的坑，深度根據栽培苗的大小挖掘0.5-1m左右。栗樹適合山地栽培，有沙質土壤的沙灘，不能栽培在堿性土壤中。入坑前坑底應放置約1公斤的肥料。肥料應適量組合一定的農家肥料，澆水時要避免水分堆積在根部。冬天太冷的日子需要給栗樹增加防寒措施。
一、影響貯藏的因素選用貯藏品種，一般以中、晚熟品種較耐貯藏。如油栗、羊毛栗等較耐貯藏，還要注意適時采摘，以栗苞呈黃色，苞開始開裂，堅果變棕褐色時采收為宜，按全果樹的1/3球果開裂時采收。采收時采用長竹竿震落果樹果
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