
問:深色蜜的濃度看上去好像要高些,質(zhì)量是否比淺色蜜好?
答:蜂蜜的色澤差別和蜜源種類有關(guān),如槐花蜜、荊條蜜、杏花蜜的顏色較淺,清香不膩;蕎麥蜜、棗花蜜則較為濃厚、黏稠。顏色的深淺和質(zhì)量無關(guān)。
問:長時間沒有食用的蜂蜜,突然出現(xiàn)一層固體,還能食用嗎?
答:蜂蜜的存放最好不要超過3個月,出現(xiàn)的固體很可能是結(jié)晶,特別是油菜蜜、荊條蜜這類蜜葡萄糖相對含量高,出現(xiàn)結(jié)晶是正常現(xiàn)象。
問:經(jīng)常喝蜂蜜會發(fā)胖嗎?另外,蜂蜜這么甜,小孩子喝會不會傷害牙齒?
答:蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65%~80%,而蔗糖的含量卻不足5%,而引發(fā)肥胖和齲齒的物質(zhì)又是蔗糖。蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人體直接吸收,但吃多了會產(chǎn)生脂肪沉淀體內(nèi)。
問:路邊蜂農(nóng)賣的散裝蜂蜜看起來很新鮮,是不是這種蜂蜜更有營養(yǎng)?
答:散裝的蜂蜜大多是沒有經(jīng)過消毒滅菌的,蜂產(chǎn)品還是應(yīng)該到正規(guī)商場去購買。購買時先聞聞蜂蜜的味,一般好的蜜味甜且有清淡花香,如果蜂蜜的香味過濃,有可能是摻入香精的劣質(zhì)蜜。還可以將蜂蜜挑起,如果黏性好說明蜂蜜含水分少,質(zhì)量應(yīng)該不錯。