方法一:水泡法 將白果全部浸泡入水中,靜置半日為宜,可以手帶乳膠手套,開始用手搓去皮作業(yè)。
方法二:發(fā)酵法 將白果加入水后放置在潮濕的地方,放置一個(gè)禮拜(春夏末秋初季節(jié))后,同樣是用手搓開始去皮。去皮時(shí)同樣還是需要戴手套,畢竟白果還是會(huì)有一定的毒性的,最好再戴個(gè)口罩,減少刺激性氣味吸入口腔。
方法三:水煮法 這種方法比較快捷,講白果放進(jìn)冷水鍋中開始加熱,直到白果皮開始變爛,取出冷了以后開始受手搓去皮。
方法一:水泡法 將白果全部浸泡入水中,靜置半日為宜,可以手帶乳膠手套,開始用手搓去皮作業(yè)。
方法二:發(fā)酵法 將白果加入水后放置在潮濕的地方,放置一個(gè)禮拜(春夏末秋初季節(jié))后,同樣是用手搓開始去皮。去皮時(shí)同樣還是需要戴手套,畢竟白果還是會(huì)有一定的毒性的,最好再戴個(gè)口罩,減少刺激性氣味吸入口腔。
方法三:水煮法 這種方法比較快捷,講白果放進(jìn)冷水鍋中開始加熱,直到白果皮開始變爛,取出冷了以后開始受手搓去皮。
白果的種植時(shí)間取決于是否帶葉子,不帶葉子一般于春季種植,帶葉子一般選擇秋季10-11月種植。廣西地區(qū)的統(tǒng)貨白果價(jià)格在每斤5元左右浮動(dòng),白果仁價(jià)格在每斤6-8元之間,亳州藥市白果
1、科屬區(qū)別:開心果屬植物界、開心果種。白果屬植物界、銀杏種。2、外形區(qū)別:開心果的果實(shí)呈卵形或廣卵形。白果為橢圓形。3、營養(yǎng)區(qū)別:每100克開心果果仁含維生素A20微克。每100克白果果仁含熱量355大卡。4、功效區(qū)別:開心果具有溫腎暖脾、補(bǔ)益虛損的功效。白果具有溫肺益氣、定喘咳、縮小便等功效。
1、用清水清洗:清洗表面的灰塵、雜質(zhì)和細(xì)菌。2、清水浸泡:白果的有毒成分易溶于水,食用前用清水浸泡1小時(shí)以上,可減少毒性。3、剝殼:橫立白果,用鈍器把頭敲一下,裂縫剝殼,煮開水,放入果仁,剝?nèi)ゼt衣。4、去芯:去掉白果兩端,把牙簽不太尖銳的一端對準(zhǔn)白果的一端,從中間通過,就可以去芯了。
白果不可以生吃。白果中富含銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種微量元素,對人體十分有益。白果有小毒,其綠色的胚部毒性最強(qiáng),所以白果必須熟食或制成蜜餞。白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì),該物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致生物因延髓麻痹而死亡。當(dāng)食用白果中毒時(shí),一般會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺等癥狀,需及時(shí)送醫(yī)治療。
白果不建議生吃,因?yàn)槲词斓陌坠哂幸欢ǖ亩拘裕退闶鞘斓陌坠秤眠^量也會(huì)出現(xiàn)中毒的情況。常見的白果吃法有帶殼炒炸、煮糖水、白果湯圓、白果炒菜肴、白果燉湯等。它可以用椒鹽一起炒椒鹽白果,也可與其他淡甜低糖的米粥類搭配煮成糖水,如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等。