雪蓮屬于植物，雪蓮有兩種，其一是雪蓮花，藏語稱恰果蘇巴，是草本植物，另一種是多肉植物，觀賞性比較高，兩者的生長習性以及外形特征都不同，但都是植物。
雪蓮花為菊科草本植物，是十分罕見的奇花異草，也是聞名遐邇的珍稀中草藥，也叫做新疆雪蓮、天山雪蓮，高15-35厘米，可作藥用，也有一定的觀賞價值，多肉雪蓮是景天科，石蓮花屬的植物，主要在春季開花，觀賞性比較高。
雪蓮高度在15-50厘米左右，莖部比較粗厚，葉片密集生長，形狀為矩圓形的，邊緣鋸齒狀，沒有葉柄，花朵的苞片微微透明，顏色為黃綠色，盛開的時候很像蓮花，比較的美觀。
雪蓮花對環境的適應性非常強，其地下部分可忍耐零下30度的低溫，可以在5-39度的環境中正常發芽生長，盛花期溫度在零下5度的話，依舊可以傲然開放，莖、葉、花不會枯萎，栽種的時候，要選擇籽粒飽滿，棕黑色、個大、富有光澤的籽粒。
雪蓮果，又稱紅毛丹，是一種營養豐富的水果，含有豐富的維生素C、類胡蘿卜素、鉀、鎂等營養元素，具有很高的藥用價值。然而，雪蓮果在處理過程中容易氧化變黑，這會影響美觀和口感。因此，我們需要采取措施來防止雪蓮果的氧化。下面，我將介紹幾種簡單易行的方法供您參考。
1、選擇藕種：選擇符合本品種特征，且生長健壯、無病蟲的種藕。2、切取藕尖：用利刀將藕尖帶1厘米基節切下。3、育苗場所：選擇疏松、肥沃、避風向陽、保水性良好、排灌方便的水田作為育苗場所。4、插入藕尖：將藕尖基節插入泥中，頂芽朝上。5、田間管理：苗床溫度保持在15℃以上。
雪蓮果原產于南美洲安第斯山脈，目前我國云南、福建、海南、貴州等地均有栽培。雪蓮果喜光喜濕，適合在海拔1000~2300米之間的沙質土壤中生長，不耐寒，遇霜凍莖會枯死。雪蓮果富含水溶性膳食纖維和果寡糖，可以幫助消化，調和改善消化系統的不良情況。除此，還有調理血液、清肝解毒、降火降血壓和抗氧化等作用。
雪蓮果洗凈去皮即可生吃，也可以燉雞或與排骨煲湯。雪蓮果性大寒，腸胃不好的人要謹慎食用，大量食用會引起腹瀉、胃寒，胃寒的人可以用開水浸泡后食用。過敏者嚴禁食用，會導致腹瀉、代謝性酸中毒等癥狀，甚至休克。雪蓮果可以做成菊花瘦肉雪蓮果、雪蓮果燉草魚、雪蓮果豬展湯、荸薺雪蓮果銀耳湯食用，味道鮮美可口。
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