小米是一種富含營養的粗糧，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質，其中維生素B1含量是大米的3-4倍，礦物質的含量也比較高，還富含鐵元素，有很好的補血效果。
小米中含有的磷元素也比較高，是大米的2至3倍，含有大量的維生素E，為大米的4倍左右，含鉀高含鈉低，膳食纖維是大米的4倍，具有健胃消食、滋陰養血、保護血管、防止血管硬化、防止消化不良、緩解壓力的功效。
小米富含營養，對身體健康是有好處的，但是日常食用的時候也需要注意些禁忌，它不可以和杏仁、小麥、雞蛋一同食用，不然會影響身體的健康。
1、杏仁
小米不能和杏仁在一起吃，如果和杏仁一同熬制，就會使人胃腸不舒服，導致上吐下瀉的，尤其是對于體質比較虛寒的人，就是堅決不可以吃。
2、小麥
小米也不可以和小麥在一起同食，是因為這兩種雜糧都屬于涼性的，也可能會引起脾胃不舒服，脾胃極差的人吃了會引起腸胃不適。
3、雞蛋
小米跟雞蛋不能同時在一起吃，這兩種食物會造成腸胃消化問題，可能會引起消化不良，嚴重的也可能會導致腸道出現疾病，對身體健康有著嚴重的影響。
大金苗小米是內蒙古自治區赤峰市特產，與普通小米相比，它的顆粒更飽滿、晶瑩透明，口感更好，營養也更豐富。赤峰的小米富含人體所需的蛋白質、維生素、微量元素，非常適合懷孕期婦女及產后進補食用。小米的主產區在中國，中國有23個省區種植小米，占全世界產量的80%，其次是印度。
1、播種時間：一般在11月中下旬至12月上中旬播種，在次年3月幼具有9~12片真葉時開始定植。2、選種浸種：選擇優質、早熟、抗病、豐產的品種，放入55~60℃熱水攪拌10~15分鐘，然后置于25~30度的溫水中浸泡4~6小時，挫去比表皮粘液后開始催芽。3、播種育苗：將處理好的種子放入育苗盤中。
1、先把買來的米辛辣的清洗干凈，取下辣椒的根蒂，放在通風的地方晾干，用保鮮袋放入冰箱冷凍，吃的時候放在水管下洗一分鐘，再切碎。2、點燃蠟燭，熔化一些蠟燭油，在蠟燭油中蘸上儲存的小米辣的蒂柄，冷卻后放入保鮮袋，密封袋口，放在10℃的環境中，可以保存2~3個月。3、小米辣老熟后也可以曬辣椒干保存。
小米只要沒有受潮，是可以生吃的。如果遭到蟲，或者受潮了，就不宜生吃。小米的做法有很多，如小米紅棗粥、小米海參粥、小米玉米粥等。其中，小米紅棗粥需要原料小米和棗，將小米洗干凈除掉水分再把紅棗洗凈去核，接著炒小米，將炒好的小米倒入砂鍋，放去核的紅棗，倒冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥就可以了。
米名星一般用砍頭法繁殖。繁殖時取生長良好、健壯的枝條，長3~5厘米，晾干后直接插入干的顆粒土和蛭石為主的配土，3~5天后澆少量水即可。養護小米星，應選擇疏松的土壤，可以用煤渣然后加入一些泥炭，再在最上層鋪上一層小石子。夏天要注意把它放在涼爽的地方，給予適當的遮蔭，還要增加葉片噴灑水的次數。
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