在農村每家每戶基本上都有種植雞冠花，秋季一到，雞冠花花團緊湊，十分美麗。其實熟悉雞冠花的人都知道這種植物很好養，種在大院基本上都是無需澆灌打理的，觀賞性高，還有一定的藥用價值。
雞冠花能吃，對人的身體健康無害，而且富含營養，可以補充人體所需要的氨基酸、維生素、礦物質和膳食纖維，營養十分全面，是非常理想的健康食品。
雞冠花吃法
1、雞冠花雞蛋湯
雞冠花可以搭配適量的雞蛋煮湯喝，準備新鮮雞蛋、白糖、雞蛋，把雞冠花洗凈后入鍋加適量清水煎煮。煎好以后過濾得到的汁液重新入鍋，把雞蛋磕開制成蛋花，然后加入適量白糖調味，煮好后出鍋就能食用。
2、雞冠花燉豬肺
雞冠花還可和豬肺搭配在一起燉著吃，準備豬肺、雞冠花、冰糖，將豬肺清洗干凈。再把它切成絲狀，與洗凈后的雞冠花一起入鍋，加入冰糖和適量清水，煮開后用中小火燉熟，燉好以后出鍋就能食用。
食用雞冠花功效與禁忌
雞冠花功效頗好，是一味婦科良藥，有涼血止血、止帶、止痢的功效，可治功能性子宮出血，白帶過多，痢疾等，并且種子有消炎、收斂、明目、降壓、強壯等作用。
雖然雞冠花富含營養，但是也不可過多的食用，以免出現不良癥狀，反而有害身心健康。雞冠花性寒，對于脾胃功能不好的人來說，要少吃點，不然會加重腹瀉，影響腸胃的消化。
