選榴蓮時(shí)，老是擔(dān)心買的榴蓮沒(méi)熟，那么怎么看熟的榴蓮熟又不熟，如果榴蓮剝開有點(diǎn)生，那怎樣才能把榴蓮催熟呢？

怎么判斷榴蓮熟沒(méi)熟

1、看榴蓮的外觀

  一般我們看到的榴蓮，外表的顏色都是介于青色和黃色之間，這就正好作為衡量榴蓮成熟與否的尺度。愈接近黃，說(shuō)明榴蓮皮愈熟，愈近綠，即為愈生。

2、按壓榴蓮的硬度

  榴蓮是人們?cè)谌粘Ｉ钪校暨x榴蓮時(shí)用手捏刺判斷榴蓮的成熟性，主要看其彈性和硬度，要用手按壓榴蓮。

  適當(dāng)手法是，用兩指捏住榴蓮的兩根刺，使勁向內(nèi)按壓，若感到有彈性，兩根刺如可進(jìn)行內(nèi)靠攏，則此榴蓮基本已成熟。若兩個(gè)刺很難并攏，硬度較高，則仍生。

3、聞榴蓮的味道

  這種方法比較直接，即榴蓮是否散發(fā)自己特有的香氣，假如是成熟的榴蓮，一般走近后就會(huì)聞到濃烈的榴蓮香味，生榴蓮是聞不到這味道的。

  還有一種情況，如果榴蓮已經(jīng)熟透了、爛了，就會(huì)有像酒一樣的味道，要注意這一狀況與一般成熟的榴蓮區(qū)別開來(lái)。

4、看榴蓮的果實(shí)和果柄

  榴蓮的果實(shí)就是榴蓮表面上隆起來(lái)的一個(gè)個(gè)小山，這些小山越多就代表果肉越多。可以觀察榴蓮的刺，如果大多刺比較平緩、刺底面比較大，就說(shuō)明此榴蓮的果肉較多，而且已經(jīng)成熟。

  如果榴蓮的刺又尖又小，就說(shuō)明不夠成熟。另外還可以看榴蓮的果柄，如果果柄比較新鮮、粗大，那么此榴蓮吸收的營(yíng)養(yǎng)就比較充足，也會(huì)比較好吃。

5、晃動(dòng)榴蓮

  我們通常在買雞蛋的時(shí)候都會(huì)拿起雞蛋輕輕搖晃一下，如果雞蛋沒(méi)有晃動(dòng)，就說(shuō)明是好雞蛋。

  榴蓮也可以用這個(gè)方法，但選擇的結(jié)果卻剛好與雞蛋相反，我們要選可以晃動(dòng)的、或者可以聽見里面有碰撞聲的，因?yàn)?strong>如果成熟的榴蓮，果肉會(huì)脫離果殼，這樣晃動(dòng)的時(shí)候就可以聽到撞擊聲。

如何催熟榴蓮

1、水果催熟

  將未熟的榴蓮與熟香蕉、蘋果放在密封的紙箱中，成熟的水果本身會(huì)產(chǎn)生大量的乙烯物質(zhì)，乙烯可調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)及成熟過(guò)程，榴蓮在乙烯的催熟作用下，很快就會(huì)催熟。

2、密封催熟

  用保鮮膜包裹打開的榴蓮，盡可能地與空氣隔離，避免細(xì)菌、微生物等從果殼進(jìn)入，造成催熟失敗，然后把包好的榴蓮放在涼爽的環(huán)境里，2天左右就可以自然催熟。