山竹的果殼很厚，只要你稍微不留意，就能買到果肉少、殼厚的山竹，掌握這幾個小訣竅，保你買到又甜又好吃的山竹。

挑選山竹的正確方法

1、看果蒂

  首先在對山竹進行購買時，一定要仔細觀察一下，山竹它的果蒂部分，通過這一個地方，我們就可以很好辨別，山竹是否新鮮。

  如果果蒂是綠色的話，則證明這樣的山竹非常新鮮，反之果蒂已經開始枯萎，或者是有霉變等現象出現的話，則證明這樣的山竹，已經很不新鮮。

2、看顏色

  在買山竹的時候，我們還要看一看山竹它的顏色，因為山竹的顏色，大多數都會呈現為紫紅色。顏色越紅則證明，山竹它的成熟度就越好，口感吃起來就越甜。

  如果顏色看起來是發青的話，則證明這樣的山竹，還沒有完全成熟，它的汁水就會比較少，口感也不怎么甜。所以在買山竹時，一定要選擇發紅的去進行購買。

3、看底部

  最后一點是在買山竹的時候，我們一定要記得看一下山竹的底部。因為在山竹底部，會有一些花瓣的形狀，有些是四花瓣、有些是五花瓣，也有些是六瓣、七瓣的。

  通過這些花瓣的數量，我們就能很好辨別，山竹它里面的果肉到底有多少。底部花瓣越多，則證明山竹它內部的果肉就越多，選擇這樣的山竹去購買，就能讓你吃到更多的果肉。

4、用手捏山竹的硬度

  山竹有一個“堅硬”的外殼，通過它我們也能判斷出山竹是否新鮮，用手捏山竹的果殼，新鮮的山竹外殼雖硬，但是有彈性，捏完會有回彈的感覺。

  相反，如果山竹外殼特別硬，用手捏不動，扔到地上都不會裂開，說明山竹已經長老了，或是放置的時間太長，水分流失了，這樣的山竹打開后十個差不多九個都是壞的，要謹慎購買。

哪個品種山竹最好

  山竹主要有油竹果、花竹果和沙竹果這三大種類。其中花竹果是目前市場上最常見的，我們平常所購買的山竹基本上都是花竹果，由于它的品相要比其余兩種山竹要好，所以在市場上的銷量也是最佳的。

  花竹果把帶紅色，果實表面則是紅色帶褐色，打開之后，果實是非常好看的花瓣形，果肉飽滿、細膩、潤滑，果汁充分。

山竹怎么區分酸甜

1、看山竹的葉子：葉子越綠，代表山竹剛摘下來沒多久，推薦購買；葉子已經暗沉、老化，里面的果肉自然不好吃，可能已經腐爛變質。

2、捏山竹的硬殼：輕輕一捏有指印，或者微微凹陷說明是新鮮的山竹。表皮太軟可能是被水泡軟的或者已經腐爛，山竹外殼軟硬適中是最好的。

3、看山竹底部的花瓣：大家購買的時候，一定要挑選瓣多的山竹，這樣果肉比較多，而且分瓣越多果殼越細小，味道也更甜。

4、掂重量：同等大小的山竹，分量越重說明果肉含水量越充足，吃起來越甜。