板栗是一種比較受歡迎的食物，目前在我國很多地方都有分布。板栗的食用價值高，所以人們喜歡吃。關于板栗的吃法是非常多的，生吃是最常見的。除此之外，板栗還能做成栗子蓉了享用，其做法也是非常簡單的，并且口感也不錯。

栗子蓉的做法大全

做法一：

用料：栗子、色拉油、白糖、紅糖。

做法：

1、栗子洗凈用剪子或刀子在栗子表面劃開十字口。

2、分次放在微波專用碗中，蓋蓋，高火2-3分鐘，趁熱剝去外皮。

3、蒸鍋加水倒入栗子仁煮熟，栗子仁撈出，分批用料理機打成栗子蓉（料理機里要加一些煮栗子的水，不然不好打）。

4、炒鍋加入10克油倒入栗子蓉中小加熱開始炒，中途再加入10克油繼續(xù)炒。

5、加入紅糖或白糖繼續(xù)炒啊炒，炒到水份全部蒸發(fā)，盛出即可。

做法二：

材料：栗子、黃油、白砂糖。

做法：

1、栗子用清水洗凈，放在鍋中煮開5分鐘關火。

2、包好的栗子仁放在小鍋中，加入清水，清水沒過栗子為宜，煮大約30分鐘左右。

3、煮好后的栗子晾涼冷卻，在放到攪拌機內，嘗試加入少許的水，攪拌機能順利攪拌即可。

4、把攪拌好的栗子蓉倒入平底鍋內，小火翻炒。

5、炒掉一部分水分后，放入黃油和白砂糖，繼續(xù)炒。

6、炒掉多余的水分即可。冷卻后會比剛炒完的干，所以請控制好火候和時間。

做法三：

食材：栗子、玉米油。

做法：

1、準備好材料栗子上切一刀，一定要小心，別傷到手。

2、放進沸水中煮2、3分鐘，趁熱剝去皮，鍋中加入適量水，放入栗子，煮20分鐘左右，把栗子煮熟。

3、煮好的栗子晾涼，連湯汁一起倒入攪拌機中，攪打成細膩的泥狀，倒入微波容器中，不加蓋。

4、倒入微波容器中，不加蓋。繼續(xù)放進微波爐，高火叮5分鐘。具體時間根據(jù)自家微波爐和自己想要的干濕程度而定，每隔幾分鐘要取出來攪拌一次，最后栗子蓉裝盤。

栗子蓉的功效與作用

1、強筋健骨：栗子蓉含有豐富的維生素C能夠保護牙齒和牙齦健康，預防癌癥、心臟病、中風等疾病，還可預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛等癥。

2、滋陰補血：栗子蓉在滋補方面，可與人參、黃芪、當歸等媲美，可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，是不可多得的一味“良藥”。

3、防治疾病：栗子蓉中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。

栗子蓉的食用禁忌

1、栗子蓉因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止。

2、產婦、便秘者不宜多吃，因為栗子蓉本身淀粉高，難以消化。

3、栗子蓉不能與牛肉混吃，吃多可引起嘔吐。

怎么挑選好的板栗做栗子蓉

1、看顏色。有的生栗子看起來表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這是陳年的。要那種顏色淺一些的，表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。

2、看絨毛。大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。

3、看表面沒有蟲眼。如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼了。

栗子蓉的做法非常多，在做的時候一定要選擇好的板栗來做，這樣口感和食用價值都會更高一些。做栗子蓉的時候一定要控制好火候，在吃它的時候，也需要注意量，過量的食用可能會導致消化不良的現(xiàn)象。