
慈菇,又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵,屬澤瀉科,是一種多年生草本植物。單子葉植物,澤瀉科。多年生挺水植物。植株高大。葉叢生,基部有許多根須。根部附近生出纖細匍匐枝,秋后枝端膨大呈球莖,球莖直徑達3cm。葉片箭形,寬大,長20-30cm,葉基部左右兩側(cè)的裂片長度超過中央片。葉柄較粗壯,長50-80cm。花序圓錐形。華東各地均有栽培,地下球莖可食用。
慈菇的營養(yǎng)價值
慈菇含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份,還包含鐵、錳、鋅、銅、硒等多種微量元素。還可制成慈菇粉,具有較高的經(jīng)濟價值。
慈菇的功效與作用

1、防癌抗癌。慈菇含有秋水仙堿等多種生物堿,可提高癌細胞中的CAMP水平,抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖。有抗癌腫、解毒消癰的功效,常用來防治腫瘤。
2、解毒利尿。中醫(yī)認為,慈菇主解百毒,能解毒消腫、利尿,用來治療各種無名腫毒,毒蛇咬傷。
3、強身潤身。慈菇含有多種微量元素,具有一定的強心作用,同時慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散熱、潤肺止咳的功效。
慈菇的食用禁忌

1、不宜過多食用,多食容易發(fā)腸風痔漏、崩中滯下,使人干嘔,損牙齒,失顏色,皮肉干燥等。尤其孕婦慎食。
2、紅霉素與含鈣、磷、鎂量多的食物相克,因此服用紅霉素時,不宜同時食用慈菇。