洋姜的學名菊芋,又叫菊姜,鬼子姜,是一種可使用的根莖類蔬菜,洋姜可以用來腌制咸菜,熬粥,還可以做洋姜干,一般都是用來腌制做咸菜,現在就給大家介紹一下洋姜的腌制方法怎樣腌制洋姜好吃,洋姜具有止痛,活血,涼血的作用,多吃洋姜可以調節腸胃功能,降血脂,還能提高人體免疫力,女性多吃還具有排毒養顏的功效與作用。

小時候洋姜在河邊或者田邊到處都有,開著黃色的小花特別漂亮,洋姜是一種外形與生姜特別象的蔬菜。它質感生脆,是制作腌菜的上好原料。
洋姜的腌制方法
1.先用清水泡半個小時,清洗干凈之后把洋姜一切兩半,把切口朝上翻過來。
2.放太陽下晾一天,收到盆中,加一碗剁椒,加少量的鹽,一勺雞精,少量的白酒。
3.把所有材料抓拌均勻,最后放一個罐子,把洋姜放在其中,密封一個星期即可。

怎樣腌制洋姜好吃
先準備好洋姜,再準備好腌制所需的罐子、食用鹽、醬油、白糖等等材料、將洋姜清洗晾干切片裝入罐中、配置好腌制洋姜的調料以及將罐口密封放置在陰涼不受光處儲存。
1、晾曬洋姜
將洋姜表面的泥土進行清洗,將洋姜平鋪在陰涼通風且又不能接受光照的地方,讓洋姜自然的進行風干,將其表面的水分完全的蒸發。等到表皮產生微皺時,便可以收回開始腌制。
2、準備材料
想要腌制美味可口的洋姜,準備材料是必不可少的一步。腌制洋姜的材料需要有一個可以密封的罐子或者瓶子、食用鹽、八角、花椒、白糖、醬油、面醬、耗油等等材料。或者還可以準備一瓶剁椒醬作為腌制洋姜的材料。
3、切片裝罐
將洋姜的表面清洗干凈,再將表面的水分晾干之后,將其切成比較均勻的薄片狀。之后再放入準備好的可以密封的瓶子或者罐子內。
4、配置調料
這個時候需要將準備好的花椒加入清水煮開,把已經準備好的調料放在一起攪拌均勻,再把煮開的花椒水和調料一起放入到罐中與洋姜混合攪拌調勻。
5、密封保存
將調料和洋姜一起放入罐內攪拌均勻之后,需要將罐口完全的密封,再將罐子放置在比較陰涼,毫無光照的地方進行儲存。大概十天之后,腌制的洋姜就能食用。并且腌制的時間越長,洋姜的味道將會越好。

洋姜有什么功效與作用?
一、排毒養顏、改善脂肪代謝。
洋姜富含氨基酸、糖、維生素等,并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質。是一種無病蟲危害和農藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。
二、調節腸胃功能、提高免疫力。
洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝,提高人體免疫功能,已被廣泛運用于醫藥、保健領域。
三、可以排便通腸,還可用于清熱解毒。
洋姜中含有大量的膳食纖維,食用洋姜能有效的為機體補充膳食纖維,刺激胃壁分泌胃酸,促進腸道蠕動,加快糞便的排出速度,有緩解便秘的功效。
四、適宜于糖尿病人食用。
洋姜對于人血糖的調節,既能使血糖上升,也可使血糖降低,因為洋姜中含有類人踢得胰島素的物質,能夠對人體的高血糖進行調節,達到標準值,同時低血糖患者食用洋姜后,低血糖現象也會較容易緩解。