獼猴桃，也稱奇異果，形狀呈橢圓，生長期外觀果皮呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮有濃密的絨毛覆蓋，不可食用，其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜，味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
營養(yǎng)價值
1、獼猴桃富含碳水化合物、維生素和微量元素，其中維生素C、維生素A葉酸的含量較高，維生素C的含量是蘋果的十倍左右，也被譽為“維生素C之王”。
2、獼猴桃外皮含有豐富果膠。
3、獼猴桃屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
4、獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)、可促進(jìn)生長激素分泌。
5、果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E。
6.世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高。
功效與作用
1、降低膽固醇食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，五分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。
2、獼猴桃中的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內(nèi)有害代謝物。
3、降低血脂，抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積，防治動脈硬化，具有改善心肌的功能，對防治心臟病等疾病有較好的效果。
4、防癌抑腫瘤，常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制食用燒烤后的硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生。
5、獼猴桃是增強體質(zhì)的良品，其中的營養(yǎng)物質(zhì)可明顯提高肌體活性，促進(jìn)新陳代謝，協(xié)調(diào)肌體機能。
新西蘭獼猴桃為什么普遍優(yōu)于中華獼猴桃
獼猴桃早在中國已經(jīng)人工種植，但過去很長一段時間是作為庭院觀賞植物，后來被歐美等地區(qū)引進(jìn)。直到后來的新西蘭引進(jìn)獼猴桃，作為水果進(jìn)行了改良育種，并且對其進(jìn)行命名：kiwifruit，中文名奇異果。新西蘭的主要產(chǎn)品是黃心獼猴桃，國產(chǎn)獼猴桃中最大眾是綠心獼猴桃，由于黃心的品種質(zhì)量本身就高于大多數(shù)綠心的，再加上新西蘭肥沃的火山灰土質(zhì)、充沛的陽光雨水、先進(jìn)的管理理念和技術(shù)，使得新西蘭的獼猴桃口味和有機成分要優(yōu)于國內(nèi)的大都數(shù)獼猴桃。新西蘭獼猴桃分選采用的先進(jìn)分選設(shè)備分選果品損耗遠(yuǎn)低于國產(chǎn)分選線，最關(guān)鍵的是，新西蘭的分選線，甚至能夠?qū)J猴桃按照甜度不同分開，他們根據(jù)歐洲人、亞洲人不同口感喜好，把不同糖度的產(chǎn)品投入適宜的市場，不好吃的大部分已經(jīng)被分選出去了，進(jìn)入國內(nèi)的新西蘭獼猴桃自然也就廣受國內(nèi)民眾的喜歡。
