1、梭子蟹的最佳食用時間是每年的8-11月。2、背部：好梭子蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重，腿部堅硬很難捏動的最肥滿。3、腹臍：好梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。4、蟹蓋：蟹蓋兩邊的尖上是否有黃紅色的東西，越多證明膏黃就越多，但只能鑒別母蟹。

一、梭子蟹什么時候最肥

1、梭子蟹的最佳食用時間是每年的8-11月。

2、每年的8月到11月是螃蟹的“索餌肥育”的時期，梭子蟹趕到越冬前交配，這時梭子螃蟹最肥。

3、但每年陰歷十月以前母的美味，因為蟹黃多，而此時公的蟹白膠質少，所以不好吃。每年陰歷十月以后母都不好吃，因為蟹黃多長成子下掉，肉也少了，而此時公的蟹白膠質多了，所以好吃。

二、梭子蟹怎么挑選才好

1、背部：好梭子蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿，腿部堅硬很難捏動的最肥滿。

2、腹臍：好梭子蟹的腹臍一般是淺紅色，紅色越多且肚臍結實的蟹越肥滿。

3、蟹蓋：蟹蓋兩側的尖上是否有黃紅色的東西，越多證明膏黃久越多，但只能鑒別母蟹。

三、吃梭子蟹有什么好處

1、增強免疫力：梭子蟹含有大量蛋白質，主要是高質量蛋白質。這些高質量的蛋白質可以增加淋巴細胞的免疫力，促進傷口愈合和抗感染。手術后或受傷的人可以吃得更多。

2、解毒效果：梭子蟹含有大量精氨酸，可參與體內能量代謝和解毒，促進肌體能量平衡，對體內毒素發揮良好排泄作用，便秘患者可多吃螃蟹。

3、延緩老化：梭子蟹含有大量營養物質，其中維生素a、維生素e含量最高，這兩種維生素保護粘膜上皮組織，軟化血管，防止老化。

4、預防腫瘤：梭子蟹含有大量硒，每100克梭子蟹含硒量達56克。7微克可以提高人體免疫力，也有預防腫瘤、癌癥的效果。

四、吃梭子蟹有哪些禁忌

1、梭子蟹性咸寒，也是食腐動物，吃的時候加姜末醋汁去寒殺菌，不應該單獨吃。

2、梭子蟹腮、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

3、喝醉的螃蟹和腌制螃蟹等未成熟的螃蟹不應該吃。蒸熟后吃，保管過長的螃蟹也不應該吃。

4、梭子蟹不應該和茶一起吃。吃蟹時和吃蟹后不要飲茶。

5、不要食生蟹和未煮熟的蟹。民間有生吃蟹活吃蝦的說法，這是不好的。

6、蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃。

7、梭子蟹含有大量的蛋白質和高膽固醇，一次不能吃太多。