花膠30頭是指每500g大約有30個花膠，80頭是指每500g大約有80個花膠。一般花膠頭數越小，表示花膠個頭越大，營養也就越豐富。在挑選花膠時，要看質地、聞氣味、摸干濕、挑年份，品質好的花膠質地潔凈，顏色淡黃，呈半透明狀，沒有血筋、瘀血等殘留物，好的花膠聞起來味道淡，沒有腥味和臭味。
一、花膠30頭與80頭有什么區別
花膠30頭和80頭的區別是花膠30頭每500g有約30個花膠，80頭每500g有約80個花膠。一般來說，花膠的頭數越小，表示花膠的個頭越大，營養越豐富。當然，這也不完全是決定花膠質量的唯一因素。
二、花膠的挑選方法
1、看質地：一般品質好的花膠質地清潔，顏色淡黃，半透明，無血筋、淤血等殘留物。如果花膠的質量比較差，質地就會比較混濁，可見明顯的淤血殘留。
2、聞氣味：品質好的花膠味道淡，沒有重的腥味和臭味，如果花膠質量差的話，就能聞到明顯的腥味和臭味。
3、摸干濕：一般品質好的花膠干燥度高，在逆光下可以看到手指，而質量差的花膠在燈光下照射時周圍透明，中間顏色混濁，這種花膠容易發霉變質。
4、挑年份：一般花膠的顏色越深，表示越陳舊，陳年花膠的膠質濃度較少，營養成分更容易被人體吸收，更為滋補。
