花膠和魚泡是同一種食材，兩者沒有區別，花膠是各種魚鰾的干制品，魚泡也叫魚鰾，新鮮優質魚鰾的干制品叫花膠，因為是同一種食材，營養也差不多。花膠富含蛋白質和膠質，具有滋陰養顏、補血、補腎、強身健體、滋養肌肉的功效。能治療腎虛滑精和產后風痙，腰膝酸軟、身體虛弱者，最適合經常食用，是補但不燥的珍貴產品。
一、花膠和魚泡的營養區別
花膠和魚泡是同一種食材，兩者沒有區別。花膠是各種魚鰾的干制品，魚泡也叫魚鰾。新鮮優質魚鰾的干制品叫花膠。因為是同一種食材，營養也差不多。
二、花膠有什么作用
花膠富含蛋白質和膠質，具有滋陰養顏、補血、補腎、強身健體、滋養肌肉的功效。能治療腎虛滑精和產后（產后食品）風痙，腰膝酸軟、身體虛弱者，最適合經常食用，是補但不燥的珍貴產品。
三、花膠是什么魚做的
1、花膠通常來自石首魚，把其中的魚泡干燥后得到的產品，或黃唇魚、大白魚等魚類得到的產品。其中，金錢鳘魚膠是世界頂級花膠之王，也是花膠中的極品。市面上很少見，一般都是被行家收藏起來，每斤價格幾十萬以上。
2、金錢鳘魚膠有公母之分，公膠比母膠好，年份越長越珍貴，有“貴過黃金”之說。傳說中的江南沿海地區嫁女時，都要為女兒準備一支花膠作為陪嫁，說的就是金錢鳘魚膠。其止血效果非常神奇，特別是對孕婦產后血崩有藥到病除之效。在醫學不發達的時代，為女兒準備這樣的嫁妝無疑是第二次給女兒生命。除了快速止血崩，它還對白血病、肺癌和胃癌有神奇的作用，一直被富裕家庭視為傳家之寶。
