對蝦屬于海水蝦，分布在我國的黃海、渤海和長江以北的各個海區(qū)，營養(yǎng)價值高且味道鮮美。對蝦和基圍蝦不屬于同一個品種，對蝦學(xué)名東方對蝦，是對蝦科對蝦屬，基圍蝦學(xué)名刀額新對蝦，俗名較花蝦、虎蝦、紅爪蝦等。對蝦個頭較大，雌蝦體色灰青，雄蝦體色發(fā)黃，而基圍蝦的個頭則要小一些。
一、對蝦屬淡水蝦還是海水蝦
對蝦為海水蝦，多分布在黃海、渤海、長江以北各海區(qū)，對養(yǎng)殖環(huán)境要求高，所以養(yǎng)殖它的成本比較高，價格也就相對貴些。對蝦的營養(yǎng)價值高，味道鮮美。
二、對蝦和基圍蝦有什么區(qū)別
1、種屬區(qū)別
對蝦和基圍蝦本質(zhì)上不是一個品種，對蝦學(xué)名東方對蝦，也稱東方明蝦、青蝦、黃蝦等，是對蝦科對蝦屬；而基圍蝦的學(xué)名叫刀額新對蝦，俗名較花蝦、虎蝦、紅爪蝦等，其養(yǎng)殖方式在商業(yè)上統(tǒng)稱為基圍蝦。
2、外觀區(qū)別
對蝦的頭個大較大，一般個頭長16-22厘米，最大可達30厘米，體重在30-80克之間，重的有半斤，腹部較長，肌肉發(fā)達，蝦體呈長筒形，左右側(cè)扁。一般成蝦雌蝦大于雄蝦，它們的體色也會有區(qū)別，雌蝦體色灰青，雄蝦體色發(fā)黃?；鶉r的個頭比對蝦小，體長一般在10-15厘米，蝦的末梢有點發(fā)紅，這是和對蝦最大的區(qū)別，在購買時可以區(qū)別開來。
3、口感區(qū)別
對蝦和基圍蝦在市場上都是較受消費者歡迎的品種，對蝦的肉質(zhì)相對有彈性，吃起來有嚼勁，在生活中常見的烹飪方式有鹽焗、油燜、燒烤、油炸等；而基圍蝦的最大特征是殼薄肉肥，蝦殼薄，肉質(zhì)較嫩，適合白灼、煲湯、燒烤等。
4、養(yǎng)殖環(huán)境區(qū)別
對蝦是一種海蝦，對養(yǎng)殖環(huán)境的要求高，水質(zhì)、底質(zhì)、養(yǎng)殖密度都有一定的要求，養(yǎng)殖成本高，價格也高；而基圍蝦雖然也是海蝦的一種，但對水體的含鹽量的要求很低，也可以在淡水中養(yǎng)殖，適合內(nèi)陸?zhàn)B殖，養(yǎng)殖規(guī)模也很大，價格也比對蝦稍便宜。
