鯽魚的生長速度因品種不同而不同，其中普通鯽魚1冬齡才能長到1兩左右，3冬齡可長到半斤左右，長到1斤至少需要5年的時間，而工程鯽只需2～3年就能長到3斤以上，另外環境不同鯽魚的生長速度也不同。鯽魚的發育速度非常快，一般1～2冬齡就能開始產卵，一年可繁殖1～2次。
一、個體論述
鯽魚是最常見的小型淡水魚類，個體大小因種類不同而有差異，其中一般鯽魚（土鯽魚）一般在半斤以內，偶爾碰到一斤以上的就算稀有，工程鯽魚（湘云鯽）最大個體可達3斤以上，高背鯽魚最大個體可達6斤以上，白鯽魚（日本鯽魚、河內鯽魚）最大個體可達5斤以上。
二、生長速度
鯽魚的生長速度因品種不同而有差異，其中一般鯽魚1冬齡在1~3年才能長到1兩左右，3冬齡可長到半斤左右，長到1斤至少需要5年的時間，而工程鯽魚的生長速度只需要2~3年就能長到3斤以上，另外環境的不同鯽魚的生長速度也不同。例如人工養殖條件下鯽魚的生長速度要快2~3倍。
三、產卵繁殖
鯽魚發育速度非常快，一般在1~2冬齡就能開始產卵，每年可繁殖1~2次，產卵期多集中在3~7月，特別是3~5月最集中，雌魚最大產卵量可達到11萬粒以上，卵在體外受精，受精卵2~7天可孵化出小魚，事實上繁殖能力強也是鯽魚分布廣、數量多的主要原因。
四、常見種類
1、土鯽：土鯽別稱野生鯽魚，體色多為青灰色，少數為金黃色，生長緩慢，從幼苗生長到半斤需要約3年時間。
2、工程鯽：工程鯽魚是人工培育的鯽魚品種，別稱湘云鯽，外觀與普通鯽魚相似，生長速度快，最大個體可達3斤。
3、高背鯽：高背鯽因背脊高聳而得名，生長速度快，最大個體可達6斤以上，事實上高背鯽也是個體最大的鯽魚。
4、白鯽：白鯽是1976年從日本引進的鯽魚品種，體型較大，體色銀白色，生長速度快于土鯽，最大個體可達5斤。
5、彭澤鯽：彭澤鯽因體側有5~7根蘆葦似的斑紋也稱蘆花鯽，背部淺黑色，個體比土鯽大，但生長速度不快。
