通風處保存:鮮菱角能直接放在通風的地方保存,這樣可以使其不失鮮,而且還不容易出現變質,這是一種很好的保存方法。
冰箱冷藏保存:帶殼的菱角就可以直接進行冷藏,這樣就可以保存比較長的時間,塑料袋上必須要留有小洞保持通風,以免濕氣在塑料袋里面使其發霉。
放水里保存:鮮菱角能放在水里保存,菱角是在水里生長的,但是要適當的換水,這樣就能保持菱角的鮮度。

一、通風處保存
鮮菱角可以直接放在通風的地方進行保存,這樣能讓鮮菱角不失鮮,而且還不容易變質,這個是非常好的一種保存途徑。

二、冰箱冷藏保存
1、如果是帶殼的菱角直接冷藏即可,這樣能保存較長的一段時間,主要塑料袋上要留有小洞保持通風,以免濕氣在塑料袋里面導致菱角發霉。
2、但是值得注意的一點就是,冷藏的時間越長它的口感也會越差。

三、放水里保存
鮮菱角其實是可以放在水里保存的,本身菱角是生長在水里的,不過需要適當的換水,可以保持菱角的鮮度。

四、煮熟保存
1、菱角一般煮10-15分鐘,如果是用高壓鍋就可以適當減少時間,用高壓鍋煮方便快速。

2、煮熟的菱角保質期在10-15天主要,但煮熟的菱角不能捂,表面水分必須要晾干,用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行。