眼下正是適合食用小龍蝦的季節(jié)，小龍蝦這種食物在生活中受到很多人的喜愛。小龍蝦的品種有很多，青龍蝦也是其中一種。這種食材富含豐富的蛋白質(zhì)，而且還極易消化，是一款老少皆宜的食材。不過在購買前，人們最關(guān)心的還是它的價格。
青龍蝦市場價格多少錢一斤
普通青殼龍蝦的市場價格為30-50元左右一斤，而澳洲青龍蝦的價格卻在45-120元之間不等。另外尤其貨源和貨品不同，所以在價格上也會出現(xiàn)很多差異。建議大家到當(dāng)?shù)厥袌鲞M行詳細(xì)咨詢，一當(dāng)?shù)貎r格為準(zhǔn)。
小青龍是什么龍蝦
青龍蝦是一種龍蝦，是一道富含蛋白質(zhì)的中醫(yī)食療。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。
青龍蝦怎么挑選
1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。
3、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的水生動物，細(xì)菌和毒素只會越來越多地積存在體內(nèi)，所以人們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要盡量購買軟殼的小龍蝦。
4、大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細(xì)菌，所以食用時最好去頭。
青龍蝦有哪些部位不能進行食用
1、蝦線：蝦線是小龍蝦腸道等消化系統(tǒng)，在蝦的背部，有的很黑，有的顏色很淡，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。
2、蝦頭：蝦在生長的過程中一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果食用蝦頭，這些有害的金屬元素對人的身體健康也會造成一定的影響。
3、蝦腮：蝦的鰓部其實是最“臟”的地方，因為蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃：蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，往往會受到污染，但只要將灰色肝臟與蝦黃區(qū)分開，食用量不大是沒有問題的。
青龍蝦的市場價格想必普通蝦類品種來說昂貴不少，但同時它的營養(yǎng)價值也是一般蝦類所不能比擬的。青龍蝦具有很高的營養(yǎng)價值和食用價值，可以起到調(diào)高免疫力、消腫等多種效果。
