養殖鷓鴣具有生長快、飼養周期短、飼料轉化率高、養殖成本低等特點，養殖前景比較可觀。鷓鴣是集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽，其肉的蛋白質含量高達30％，屬禽類中最高水平，是歷代帝王的營養藥膳食品。上海、廣東、香港、澳門等市場年消費鷓鴣可達1.6億只左右。

一、鷓鴣的養殖前景

1、鷓鴣功效多：鷓鴣是集肉用、觀賞和藥用于一體的珍貴野味珍禽，其肉的蛋白質含量達30%，屬禽類中的最高水平，是歷代帝王的營養藥膳食品。鷓鴣小巧，骨細肉厚，肉質鮮嫩，味道鮮美，含有人體所需的多種氨基酸和鋅等微量元素，是高級補品，特別是被稱為腦黃金的牛黃酸，每100克鷓鴣的肉含量為27.38毫克。

2、鷓鴣飼養難易度小：鷓鴣適應能力強，全國各地可養殖，具有生長快、飼養周期短、飼料轉化率高、養殖成本低等特點。

3、鷓鴣消費數量大：上海、廣東、香港、澳門等市場年消費鷓鴣可達1.6億只左右。

二、鷓鴣的養殖成本

1、山鴻場建設投資共7315元，具體如下：

（1）種鷓鴣舍：竹木石棉瓦結構15平方米，每平方米80元，共1200元。

（2）育雛室：1間15平方米，共675元。

（3）飼養種鷓鴣配套設施：產蛋箱10個，共280元；砂浴池200元；圍活動場材料250元；3層立體育雛器7個，共700元；小型人工孵化機（可自制）約800元，合計2230元。

（4）商品肉鷓鴣棚：1棟30平方米，每平方米50元，共1500元。

（5）飼養商品鷓鴣配套設施：3層立體育肥籠10個，共1000元，飼養用具約150元，合計1150元。

（6）簡易宿舍：1間8平方米，560元。

2、引種費：飼養50只鷓鴣小型鷓鴣場，根據鷓鴣苗85%的成活率計算，需要引種60只鴣苗，每只3.5元，共210元。

3、水電、工具、防疫和消毒藥物共1000元。

4、飼料周轉金1000元。

5、不可預測的費用（以上1~4項的總和×15％）共1429元。

6、鷓鴣的養殖成本：以上1~5項合計1.095萬元，投資概算1.1萬元。

三、鷓鴣的養殖利益

1、全年賣鷓鴣收入：50只種鷓鴣有母鷓鴣40只，飼養6個月齡產蛋，以每只母鷓鴣年產蛋孵化成活雛鷓鴣75只計算，開產1年，商品肉鷓鴣飼養量達3000只，每只體重0.5千克，售價12元，當年分批出售商品肉鷓鴣合計收入3.6萬元。

2、飼養成本支出：

（1）50只鷓鴣飼養到6月齡產蛋，再加上全年繁殖期共18個月的飼料支出，每天消耗22克精飼料（包括產蛋），50只18個月消耗601.7千克精飼料，自配料每千克2元，共開支1203.4元；商品肉鷓鴣日均耗17克精飼料，80日齡上市每只用1360克精飼料，3000只用4080千克精飼料，自配料每千克1.9元，共開支7752元。飼料費共8955.4元。

（2）工具250元。

（3）自來水800元。

（4）防疫和消毒藥品共800元。

3、鷓鴣養殖效益:合計支出1.08萬元，合計收入3.6萬元，收支相抵，當年可獲利2.52萬元。

四、鷓鴣養殖的注意事項

1、自配料1.9~2元/千克，活體飼料充足，為鷓鴣提供速生快長的物質條件。

2、繁殖和飼養技術合格，商品肉鷓鴣80天平均體重在0.5千克以上。

3、盡量減少銷售的中間部分，盡量直接銷售給酒店和鷓鴣深加工廠家。若是賣給鷓鴣販子，利潤減少1/3~1/2。