茼蒿是蔬菜的一種，它的葉片比較特別，呈齒形，常見于綠色。茼蒿的食用價值非常高適量的食用一些有促進食欲、安神等好處。人們喜歡將茼蒿購買回家之后和雞蛋搭配，做成茼蒿炒雞蛋了食用。不過想要這道菜做的好吃，也是需要一些技巧的。

茼蒿炒雞蛋怎么做好吃又簡單

用料：茼蒿、雞蛋、蔥、鹽。

做法：

1、茼蒿切段，雞蛋打散，蔥切末。自動烹飪鍋選擇“炒”模式，加入適量油，燒熱后倒入蛋液，凝固后劃散，盛出待用。

2、另起鍋，加少許油，放入蔥花爆香，放入茼蒿，翻炒半分鐘。

3、放入炒好的雞蛋，再加入少許鹽，翻炒均勻即可。

茼蒿炒雞蛋家常做法大全

做法一：

用料：茼蒿、雞蛋、枸杞、松仁。

做法：

1、雞蛋加鹽打散備用，將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。

2、鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟，放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。

做法二：

用料：茼蒿、鹽適量、雞蛋、蝦皮少許。

做法：

1、茼蒿洗凈，用手掰成段，雞蛋打散，下鍋炒熟，盛出備用。

2、鍋內放油，放入蝦皮炒香，放入茼蒿，繼續翻炒。

3、放入雞蛋，加入適量鹽，翻炒均勻即可。

做法三：

用料：茼蒿、雞蛋、鹽適量、雞精適量。

做法：

1、雞蛋打散，攪勻，加入少量鹽，茼蒿洗凈，切段。

2、茼蒿放進熱水，濾一遍，鍋內放油，放入雞蛋，翻炒。

3、放入茼蒿，翻炒，加入鹽，雞精，出鍋。

茼蒿炒雞蛋的食用價值

1、安神健腦：茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2、消腫利尿：苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3、預防便秘：苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

4、促進食欲：苘蒿中含有多種揮發性物質，所散發的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。

5、鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。

6、此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助于增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

茼蒿不能和什么一起吃

1、胡蘿卜：茼蒿和胡蘿卜一起吃會破壞維生素C。

2、醋：茼蒿和醋一起吃會降低營養價值。

3、柿子：茼蒿和柿子一起吃容易傷胃。

關于茼蒿炒雞蛋的做法也是很多的，在做的時候除了加入雞蛋之外，還可以在里面加入一些其它的食材進行搭配。適量的食用一些茼蒿炒雞蛋，有補充營養、預防便秘等好處。