糯米藕是現(xiàn)在比較有名且受歡迎的一種食材，它其中的主要食材就是糯米和藕。這兩者都是有一定食用價值的，搭配在一起的營養(yǎng)會更豐富一些。對于喜歡吃它的人來說，了解它的做法是一件比較重要的事情，下面我們就一起來看看吧！

糯米藕怎么做好吃又簡單

原料：蓮藕、糯米、紅棗、紅糖、甜桂花、冰糖。

做法：

1、糯米洗凈后用清水浸泡2～3個小時。藕洗凈去掉外皮。用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。

2、將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實一點。藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。

3、準備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時。

4、半小時后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。

糯米藕家常做法

一、枸杞糯米藕

食材：藕2根、枸杞20粒、糯米100g、枸杞20粒。

做法：

1、蓮藕切割小口，糯米泡半個小時，用筷子幫助把糯米塞進蓮藕。

2、最后牙簽固定，鍋內(nèi)放入紅棗枸杞開煮，裝盤就可以食用了。

二、糯米藕

食材：糯米、藕、桂花、冰糖。

1、將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。

2、糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。

3、用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質(zhì)量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開后轉(zhuǎn)用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許堿，繼續(xù)煮到藕已變紅色時取出晾涼。

4、用一扣碗墊放網(wǎng)油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內(nèi)，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網(wǎng)油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網(wǎng)油渣和桂花渣，翻撲盤內(nèi)，然后再去掉面上的網(wǎng)油渣即成。

三、家常糯米藕

材料：糯米、新鮮蓮藕、桂花糖、紅糖、牙簽、紅棗、冰糖

做法：

1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時。蓮藕洗凈去掉外皮。

2、用刀在蓮藕一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實。

3、 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。

4、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖、桂花糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時。

5、半小時后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用。（如果在表面淋上桂花蜂蜜，口感會更好）。

糯米藕的食用價值

1、清熱涼血。糯米藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；糯米藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、清熱涼血、益血生肌。糯米藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

糯米藕的食用禁忌

凡濕熱痰火偏盛之人忌食。發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

糯米藕的做法其實很簡單，在做的時候一定做好選材的工作，在里面還可以根據(jù)自己額喜好加入一些其它的食材相搭配。適量的食用一些糯米藕，有清熱、增強免疫力等好處。不過要注意量，不要過多的食用。