白蕓豆想必大家對(duì)它都不陌生，它是近些年從國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的一種食材，目前在我國(guó)已經(jīng)廣泛的栽培種植了。白蕓豆吃起來(lái)的口感是非常好的，因此很多人都喜歡將它購(gòu)買回家了享用。不過(guò)關(guān)于它的具體吃法，大家都了解了多少呢？
白蕓豆怎么吃
一、山藥白蕓豆
材料：山藥150克、白蕓豆200克、油、鹽、醬油、雞精適量。
做法：
1、山藥去皮切片，白蕓豆去兩頭老筋洗凈。
2、起鍋煸炒山藥、白蕓豆片刻。
3、放半碗水和醬油燜煮10分鐘，放鹽和雞精調(diào)味即可。
二、清炒白蕓豆
材料：白蕓豆、蒜、蔥、生抽、雞精。
做法：
1、白蕓豆去蒂和經(jīng)絡(luò)，洗凈備用，蒜切成片，蔥切成末。
2、將白蕓豆在沸水里焯一下，撈起來(lái)瀝干備用。
3、油熱，將白蕓豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然后嘗一嘗看炒熟了沒(méi)有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精、蒜，稍微炒勻，撒上蔥花即可。
白蕓豆要泡多久
白蕓豆最好是提前泡一個(gè)晚上了再食用。蕓豆一定要用冷水先泡，因?yàn)槔渌|豆泡過(guò)后不起皮，變軟變大方便煮食的時(shí)候更快熟透。建議盡量加純凈水泡一晚上(有些地方如果用生水泡要么會(huì)有發(fā)酵味道，要么氯氣味道很重)。而且蕓豆不宜生食，夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，才能食用。
白蕓豆的食用價(jià)值
1、白蕓豆味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，是一種滋補(bǔ)食療佳品。
2、白蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。
3、白蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。
3、白蕓豆可以有效配合減肥者的飲食治療，使他們飯吃飽、消除饑餓感，而餐后體重不增。白蕓豆精華中α-淀粉酶抑制劑經(jīng)胃腸道排出體外，不必經(jīng)過(guò)血液循環(huán)，不作用于大腦神經(jīng)中樞，食用后不腹瀉、不乏力、不厭食、體重不反彈、完全符合世界衛(wèi)生組織的減肥原則。
白蕓豆不能和什么一起吃
1、白蕓豆加洋蔥：會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生不好的影響，給我們的身體帶來(lái)一定的負(fù)擔(dān)。
2、白蕓豆加菠菜：這兩種食物分開吃都是十分有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，但是一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)元素的消化吸收。
3、白蕓豆加核桃：這樣吃不僅不會(huì)使這兩種食物起到該起的作用，還會(huì)引起腹脹、消化不良。 白豆加蝦皮：會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)元素的消化吸收, 一起吃會(huì)消化不良。
4、白蕓豆加豬肉：會(huì)使我們的消化吸收出現(xiàn)問(wèn)題從而導(dǎo)致腹脹。
5、白蕓豆加豬血：一起吃會(huì)消化不良，使我們的肚子飽受煎熬。
6、白蕓豆加芹菜：降低了我們所能攝取到的營(yíng)養(yǎng)元素。
白蕓豆的吃法很多，不同的吃法其口感也是不一樣的，在做的時(shí)候還可以在里面搭配一些其它的食材。白蕓豆不是很容易熟，所以在做之前，最好將它提前泡上一晚上，這樣做起來(lái)熟的會(huì)更快一些。
